Научил продавец пельменей: пельмени больше никогда не варим, готовим новым способом и вкуснее еще не ели

Пельмени в овощной подливе — вкуснее, чем отварные. Готовятся просто, едятся мгновенно.

Варёные пельмени — как белый хлеб. Вроде сытно, но радости мало. Особенно если попался пакет из разряда "акция дня". Вроде и не испорченные, а вкуса — с гулькин нос. Так вот, один продавец как-то предложил попробовать совсем другой способ — и с тех пор обычная варка ушла на второй план.

Способ не то чтобы сложный. Просто чуть-чуть не по инструкции на упаковке. Начинается всё с того, что в ход идут овощи. Моркови можно не жалеть. Лук — тоже побольше. Нарезать можно как удобно: соломкой, крупной тёркой или как рука легла. На вкус это почти не влияет, а вот соус получится насыщенным.

Овощи обжариваются на сильном огне. Без фанатизма, но чтобы появилась лёгкая румяность. К ним — чеснок, по желанию. Главное, не пережечь.

Потом вступает в игру томатная паста. Разбавить водой, добавить соль, перец и любые травы — орегано, базилик, что под руку попадётся. Соус закипает, и вот тут начинается магия.

В этот бурлящий ароматный соус опускаются замороженные пельмени. Да, прямо из морозилки. И никакой предварительной варки. Главное — не переборщить с количеством. Если их слишком много, получится каша.

Дальше дело за крышкой и терпением. Минут 20 на среднем огне — и готово. Пельмени пропитываются соусом, становятся нежными, с тонким овощным ароматом. Не варка, а почти тушение. И вкус у блюда совсем другой. Более домашний, что ли.

Такой способ особенно спасает, если пельмени не идеальные. Соус вытягивает даже посредственный фарш, а аромат овощей делает своё дело. А если пельмени качественные, результат вообще огонь.

Способ оказался настолько удачным, что прижился. Быстро, сытно и вкусно. А главное — всегда работает, пишет источник. 

Для ориентира пропорции такие:

• Морковь — 200 г

• Лук — 300 г

• Чеснок — 1–2 зубчика

• Томатная паста — 2 ст.л.

• Ароматные травы — 1 ч.л.

• Вода — 500 мл

• Пельмени — 300 г

• Соль, перец — по вкусу

Если что — подливы лучше больше, чем меньше. Потому что со сковороды её первым делом выедают ложками. Даже без пельменей.