Изумительная нежная запеканка «три в одном» - готовим вкусный ужин за 30 минут

Запеканка с цветной капустой и фаршем: быстро, просто и очень вкусно.

Ждали обычный ужин? Подумайте ещё раз. Запеканка, где нежная цветная капуста встречается с сочным мясным фаршем и нежнейшим сливочным соусом, способна удивить даже бывалых гурманов.

Интрига в каждом слое. Сначала три минуты бланширования в чуть подсоленной воде — и капуста сохраняет хруст. Потом — фарш: обжарка с луком до золотистого румянца, паприка и чёрный перец ставят нужную ноту.

Дальше — сборка: на дно формы — соцветия, затем фарш, снова капуста, снова фарш. И всё это богатство заливается соусом из 200 мл сливок, двух яиц и щепотки мускатного ореха (для тех, кто ценит лёгкую пряность).

Главный секрет нежности — не поварить капусту до мейнстрима и дать соусу обволочь каждый кусочек. Перед отправкой в духовку 180 °C поверхность укрывается 100 г тёртого сыра — и минут через 25 появляется золотистая корочка, которая хрустит так, что и дети, и взрослые не могут устоять.

Если хочется слегка бодрее вкус, достаточно добавить в соус чайную ложку дижонской горчицы. А в компании с зеленью и свежими овощами эта запеканка превращается из «просто ужин» в маленькую гастрономическую феерию.

Кстати, пока духовка разогревается, можно вспомнить рецепт плюшек-ватрушек — и завтрак будет уже запрограммирован на успех!