Беру манку и кефир — готовлю завтрак для всей семьи за 15 минут: пышные и ажурные блинчики — получатся у всех

Когда утро хочется начать с чего-то уютного и тёплого, самое время достать сковороду. Эти блинчики — как мягкое одеяло: вкусные, румяные и с кружевной корочкой. И что особенно приятно — они получаются даже у тех, кто обычно дружит с кухней строго по выходным.

В основе теста — манка, кефир и кипяток. Сочетание странное, но работает отлично. Манка даёт плотность и мягкость, кефир отвечает за пышность, а кипяток — за ту самую ажурность, ради которой и стоит возиться с блинами.

Из ингредиентов ничего экзотического: стакан манки, чуть-чуть соли и сахара, 350 мл кефира, стакан муки, пара яиц, ложка соды (не бойтесь, кефир всё нейтрализует), масло и кипяток.

Манка сначала замачивается в кефире минут на 20. За это время она как раз разбухает и становится мягкой. Потом добавляется всё остальное — мука, сода, яйца, кипяток и масло. Главное — всё хорошо перемешать. Без фанатизма, но так, чтобы не осталось комков.

Жарятся такие блинчики быстро. Масло в сковороду — по минимуму, а теста — не жалеть. Главное — дать первой стороне хорошо подрумяниться, прежде чем перевернуть.

На вкус получаются очень нежные и чуть сладковатые. Особенно хорошо идут со сметаной, мёдом или вареньем. Идеальный вариант — с клубничным. Но это уже дело вкуса.

А если остались на завтра — не беда. Даже на следующий день они не становятся резиновыми. Только разогреть — и снова вкусно.