Сытный кукурузный крем-суп с паприкой — яркий и пряный: готовится быстро, съедается — с удовольствием

Лёгкий кукурузный крем-суп с паприкой: простое летнее блюдо с насыщенным вкусом.

Когда за окном разгуляется летний ливень, а внутри тянет к солнечному вкусу — пора доставать кастрюлю. Кукурузный крем-суп с паприкой похоже на жидкое солнце: сладковатый, с лёгкой острой нотой и бархатистой текстурой.

Сначала пару слов про выбор ингредиентов. Консервированная кукуруза спасает в спешке — её достаточно просто открыть и высыпать в кастрюлю. Но если есть свежие початки — лучше слегка обжарить зёрна на масле, чтобы появилось курочкущее послевкусие. Картофель делает основу густой, а паприка отвечает за цвет и лёгкую пикантность. Немного чеснока — и подкрашивает фон пряным шлейфом. Сливки или молоко смягчают остроту и скрадывают резкие углы.

Ингредиенты:
– кукуруза (консервированная или свежая) — 300 г;
– картофель — 1 крупная штука;
– репчатый лук — половинка средней луковицы;
– чеснок — 1 зубчик;
– сладкая паприка — щепотка (½ ч. л.);
– сливки (или молоко) — 100 мл;
– растительное масло — 1 ст. л.;
– соль, перец и зелень — по настроению.

Приготовление:

1. На среднем огне разогреть масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок — и сразу почувствовать аромат.

2. Кинуть кубики картофеля и кукурузу, залить водой так, чтобы покрывала овощи. Варить 10–15 минут — до тех пор, пока картофель не станет мягким.

3. Всыпать паприку, присолить, поперчить. Снять кастрюлю с огня и превратить содержимое в бархатистое пюре с помощью блендера.

4. Вернуть на плиту, влить сливки, слегка прогреть (никакого бурного кипения!) и разлить по тарелкам. Немного зелени сверху — ради контраста. А если хочется хрустящей нотки, добавить пару зёрен кукурузы.

Такой суп — словно объятие лета в тарелке. Уютный, тёплый и при этом бодрящий. Особенно выручает в те дождливые дни, когда за окном хмурится небо. Совет: не бойтесь экспериментировать со специями — щепотка острого чили или копчёная паприка раскроют новые грани этого блюда.

Кстати, если вдруг передумаете — можно добавить ложку сметаны и пару капель лимонного сока.