Огурцы в окрошке уже давно прошлый век: заменила на этот вариант и обалдела — аромат сводит с ума домашних

Всем знакомо: летняя окрошка – это обязательно хрустящие огурцы. Но что, если их под рукой нет? Оказывается, настоящие гурманы холодного супа давно нашли хитрую замену. Речь про огуречную траву – бораго. И название тут не просто так. Любая часть растения – листья, стебли и даже нарядные синие цветочки – пахнет и на вкус – точь-в-точь свежий огурец! Просто удивительно.

Как ее использовать? Все просто. Промытые листочки и стебли мелко режут и отправляют прямо в кастрюлю с окрошкой. Бораго не просто имитирует вкус огурца. Оно придает супу особую свежесть, делает текстуру интереснее, а цвет – насыщенно-зеленым, прямо как в лучших ресторанах. Цветы – тоже съедобны. Летом они становятся съедобным украшением тарелки.

Но бораго – не только окрошечный герой. Его листья охотно добавляют в летние салаты, взбивают в витаминные смузи. Молодые побеги можно слегка обжарить или отварить на гарнир – получится необычно. Хорошая новость: эта универсальная травка совсем не экзотика. Она отлично растет на обычных грядках у российских дачников. Так что экспериментировать – проще простого, пишет источник.