Ученые назвали самые полезные лесные ягоды - не земляника, не малина и в два раза полезнее костяники
В составе брусники присутствует целый комплекс ценных компонентов:
- Витамин С (укрепляет иммунитет)
- Каротин (провитамин А, полезен для зрения и кожи)
- Витамин В2 (поддерживает обмен веществ)
Кроме витаминов, в бруснике содержатся органические кислоты, пектиновые и дубильные вещества, различные минеральные соли.
Какие полезные свойства есть в этой ягоде? Благодаря такому составу брусника обладает множеством целебных свойств. Она оказывает тонизирующее действие на организм, помогает бороться с простудой, снижая температуру и уменьшая воспаление. Эти ягоды полезны для сердечно-сосудистой системы, особенно при гипертонии и атеросклерозе. Брусника улучшает пищеварение, полезна при гастритах и язвенной болезни, способствует очищению организма от токсинов и холестерина. Также она обладает мочегонным и противоглистным действием.
Однако при всех своих достоинствах брусника имеет и некоторые противопоказания. Главная особенность этого растения – способность накапливать радиоактивные вещества и токсины. Поэтому крайне важно собирать ягоды только в экологически чистых местах, подальше от автомобильных дорог, промышленных предприятий и других потенциальных источников загрязнения.
Кому нельзя употреблять:
- Гипотоникам (резко снижает давление)
- При повышенной кислотности желудка
- При индивидуальной непереносимости
При выборе брусники нужно обращать внимание на несколько важных моментов.
Цвет:
- Спелые ягоды – ярко-красные или темно-розовые
- Бледные или зеленоватые – недозрелые (мало витаминов)
- Коричневые – перезрелые или испорченные
Состояние:
- Ягоды должны быть сухими, целыми, без вмятин
- Не должно быть плесени, песка, листьев
Происхождение:
- Покупайте только у проверенных продавцов
- Уточняйте, где собраны ягоды (лучше – лесные, вдали от дорог)
Как хранить бруснику?
Заморозка – лучший способ сохранить пользу:
- Перебрать, удалить мусор и поврежденные ягоды.
- Промыть и просушить.
- Разложить по пакетам порционно (можно пересыпать сахаром).
- Заморозить в морозилке.
Сушка:
- Перебранные ягоды сушат в духовке или электросушилке при низкой температуре.
- Хранить в сухом месте в стеклянных банках.