Научилась печь пирожки, воздушные как пух: дети просят их ежедневно - скорее записывайте рецепт

Делимся проверенным рецептом, который сделает ваши пирожки настоящим кулинарным шедевром. Главное – это теплый кефир, который придаст тесту легкости. 

Для приготовления вам понадобится:
• 500 г пшеничной муки.
• 7 г быстродействующих дрожжей.
• 100 мл растительного масла.
• 250 мл слегка тёплого кефира.
• 1 ч.л. соли.
• 1 ст.л. сахара.
• 500 г картофельного пюре.

Просейте муку через сито, добавьте сухие дрожжи и тщательно перемешайте. В миске смешайте теплое растительное масло с кефиром. Добавьте сахар и соль, тщательно перемешивая до полного растворения. Приступаем к тесту. Постепенно добавляйте просеянную муку с дрожжами в жидкую смесь. Тесто должно быть мягким и эластичным, но не слишком плотным. Если оно получилось слишком густым, то добавьте немного кефира, а если слишком жидкое – добавьте муку, пока не получите нужную консистенцию. Замешивайте тесто 5-7 минут до однородного состояния, чтобы оно не прилипало к рукам. Дайте тесту подняться: сформируйте из теста шар, накройте его чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут. После подъема теста разделите его на равные части (лучше всего – 10-12 пирожков). Каждую часть раскатайте в круг. В центр положите картофельное пюре (регулируйте количество начинки по вкусу, главное, чтобы она не вытекала при жарке). Защипните края, формируя пирожок. Теперь разогрейте сковороду на среднем огне. Выкладывайте пирожки швом вниз и жарьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Важно жарить на умеренном огне, чтобы пирожки пропеклись внутри и не подгорели снаружи. Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной, квашеной капустой или любимым соусом.

Секрет удивительной мягкости этих пирожков заключается именно в теплом кефире, который делает тесто легким и нежным. Приятного аппетита! - пишет источник.