Как долго «живёт» чай после заварки: через сколько часов после приготовления напиток становится ядом

Чай — второй по популярности напиток в мире после воды. Но знаете ли вы, как правильно его заваривать, чтобы сохранить весь аромат и полезные свойства?

В какой посуде лучше заваривать чай?

Чайные традиции разных стран сходятся в одном: идеальной посудой для заваривания считаются натуральные материалы — фарфор, стекло, глина или керамика. Почему? Они не нарушают естественный вкус и аромат чая, позволяя листьям свободно раскрываться.

А вот от френч-прессов и чайников со встроенными ситечками лучше отказаться — они ограничивают движение чаинок, из-за чего напиток теряет свою насыщенность. Важно и не измельчать листья, и не перемешивать их при заваривании, иначе тонкий букет улетучится.

Сколько времени нужно для идеальной заварки?

Время настаивания зависит от сорта:

• Светлые чаи (белый, зеленый) — около 30 секунд.
• Темные (красный, пуэр, улуны) — до 2 минут.

Но что происходит с чаем после заваривания?

Как долго можно хранить заваренный чай?

Пить чай лучше сразу — его полезные свойства сохраняются лишь первые 30 минут. Уже через два часа напиток теряет не только вкус, но и пользу. А если оставить его на ночь? Вопреки мифам, холод не спасёт ситуацию — даже в холодильнике чай окисляется и портится.

Опасен ли "вчерашний" чай?

Если чёрный или зелёный чай, простоявший больше 12 часов, просто становится безвкусным, то с травяными сборами всё серьёзнее. Долгое хранение может привести к образованию вредных веществ и даже токсичных соединений. Некоторые травы имеют противопоказания, поэтому перед употреблением лучше посоветоваться с врачом.

Как усилить вкус чая?

Добавьте натуральные ингредиенты: ягоды, фруктовые дольки, цедру цитрусовых или цветочные лепестки. Они не только украсят напиток, но и обогатят его новыми оттенками.

Так стоит ли рисковать вкусом и здоровьем, заваривая чай "на потом"? Лучше наслаждаться им свежим — так, как это делают ценители во всём мире.