Не варю свеклу часами — хватает 15 минут: есть одна уловка при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом

Знакома ли ситуация, когда варка свёклы превращается в многочасовое ожидание, а аромат потом витает по всей кухне? Но что, если есть способ получить сочный, вкусный корнеплод всего за четверть часа и без навязчивого запаха?

Традиционно свёкла варится от 30 до 60 минут, но этот процесс можно ускорить, сохранив все вкусовые качества. Главное — правильный подход.

Подготовка:
Кожицу снимать не нужно — достаточно тщательно вымыть корнеплод и слегка потереть его губкой. Хвостик также лучше оставить: так свёкла останется сочной. Для варки идеально подходят некрупные экземпляры — они нежнее и готовятся быстрее.

Процесс варки:

1. Опустить свёклу в уже кипящую воду.
2. Варить на сильном огне без крышки.
3. Через 2–3 минуты добавить в кастрюлю хлебную корочку — это нейтрализует запах.
4. Через 15 минут резко охладить корнеплод в ледяной воде.

После такого контрастного «душа» кожица снимается легко, а мякоть остаётся плотной и сладкой. Солить свёклу лучше уже в готовом блюде — так её вкус раскроется ярче.

Альтернативный способ: запекание

Для тех, кто не любит возиться с кастрюлями, есть ещё один вариант — запечь свёклу в духовке при 180°C. Всего 25 минут — и корнеплод станет ещё слаще, сохранив максимум полезных веществ.

Какой способ выбрать — быструю варку или запекание? Решать вам! Главное — теперь свёкла перестанет быть долгим и пахучим испытанием, а превратится в удовольствие.