Готовлю мою любимую пикантную аджику "кобра" на зиму за 30 минут – самый простой и вкусный рецепт

Предлагаем вам еще замечательный рецепт аджики, которая станет отличным дополнением к ужину. 

Вам понадобится 2 кг спелых томатов. Разделяем чеснок на зубчики, заливаем их горячей водой и отставляем на 15-20 минут. Помидоры разрезаем на такие кусочки, чтобы удобно было крутить на мясорубке. У острого перца отрезаем хвостики. Для удобства измельчения перцы разрезаем вдоль на две части. Сладкий болгарский перец очищаем от плодоножек, семян и перегородок и разрезаем его на несколько частей. Всё перекручиваем в мясорубке на средней решётке. Устанавливаем кастрюлю на плиту и доводим массу до кипения, периодически помешивая, чтобы она не пригорела.

Тем временем аджика закипела, добавляем в кастрюлю 100 г соли, 150 г сахара и вливаем 100 мл 9% столового уксуса. 

Все хорошо перемешиваем, вновь доводим до кипения, убавляем нагрев ниже среднего и, периодически помешивая, кипятим до момента, пока аджика начнет разделяться на густую и жидкую составляющие - густая часть начнет оседать на дно кастрюли, а на поверхности появится прозрачный сок, в этот момент можно ее разливать по банкам.

Процесс варки занимает около 25-30 минут. Разливаем готовую аджику в сухие стерилизованные баночки и закатываем прокипяченными крышками. Готово! - пишет автор дзен-канала Дина, Коллекция Рецептов