Не знал, как сохранить огурцы свежими. Нашёл способ, и теперь хрустят до Нового года

Ох уж эти огурцы! Кажется, только вчера сорвали их с грядки, а сегодня они уже вялые и безжизненные. Традиционные методы хранения не всегда помогают сохранить огурцы. В холодильнике они быстро вянут из-за сухого воздуха. В погребе они могут заплесневеть. А в воде быстро закисают.

На самомо деле, чтобы сохранить огурцы свежими, нужно создать для них определённые условия, где они не будут сохнуть и плесневеть. Прямо как в спа-салоне для овощей!

Весь секрет в использовании пищевой соли и крапивы. Соль работает как броня для огурцов, а крапива – как натуральный антибиотик, который не дает микробам и плесени расти.

Как создать эликсир молодости для огурцов? Делимся рецептом:

• Свежесобранные огурцы.
• Крупная пищевая соль (1 кг на 10 кг огурцов).
• Свежая крапива (примерно 500 г на 10 кг огурцов).
• Большая эмалированная кастрюля.
• Марля или хлопчатобумажная ткань.

• Тщательно вымойте огурцы, обрежьте кончики.
• Ополосните крапиву и измельчите ее.
• На дно емкости насыпьте слой соли толщиной 1 см.
• Выложите слой огурцов, присыпьте их солью и измельченной крапивой.
• Повторяйте слои, пока не закончатся огурцы. Верхний слой должен быть из соли и крапивы.
• Накройте содержимое марлей и поставьте гнет.
• Теперь ставим огуречную "ванночку" в холодок на пару-тройку дней. Пусть огурчики помаринуются.
• Сливаем жидкость, которая набежала, и перекладываем наших зеленых друзей в чистые банки. Заливаем новым рассолом – на литр воды две столовые ложки соли, и опять в прохладное место.

Чтобы метод работал, запомните несколько важных моментов:

Выбирайте для хранения небольшие огурцы с плотной кожицей. Выбирайте огурчики размером с палец – примерно 5-7 сантиметров. Они должны быть как с картинки: свеженькие, без царапин и темных пятнышек. А хранить их нужно в прохладе, где-то между двумя и пятью градусами тепла. Это как в холодильнике, только чуть теплее. Идеально подойдет погреб или нижняя полка холодильника. Проверяйте огурцы раз в месяц. Если заметите испорченные – сразу удаляйте их, - пишет автор дзен-канала Огородные шпаргалки