Закатываю огурцы без уксуса и кипятка по этому особому рецепту сразу по 20 банок: хрустящие огурчики и никакой мороки

Делимся рецептом.

Мечтаете сохранить вкус и хруст огурцов до самой весны? Вас ждет несложный способ, который возвращает солёные огурцы на зиму к традиционному, чистому вкусу. Вам не понадобится ни кипяток, ни уксус. Откройте для себя проверенный временем метод засолки, который гарантирует ароматную и хрустящую закуску для всей семьи!

Список ингредиентов:

— свежие огурцы;

— листья вишни;

— листья смородины;

— листья хрена;

— свежий укроп;

— острый перец;

— свежий чеснок;

— соль;

— холодная вода.

Замочите огурцы в холодной воде на 3 часа. На каждый литр холодной воды берите 100 гр соли. Размешайте соль до полного растворения, не оставляя осадка, чтобы весь процесс ферментации проходил равномерно. В банки уложите первым слоем нарезанные листья вишни, смородины и хрена. Присоедините порцию свежего укропа, кусочки острого перца и чеснок, разрезанный пополам. Огурцы нужно укладывать максимально плотно, чтобы минимизировать пустоты. Аккуратно залейте готовым холодным рассолом так, чтобы овощи полностью погрузились в жидкость. Банки плотно не закрывайте: ферментация требует кислорода, поэтому просто прикройте крышками.

Поставьте банки в тёплое место на 3 дня. А затем аккуратно слейте рассол, промойте огурцы чистой водой и верните обратно в банки. Затем залейте обычной холодной водой из-под крана и плотно закройте крышками. Заготовки убираются в кладовку или погреб.

Огурцы можно кушать уже через неделю, но с течением времени их вкус станет ещё глубже и насыщеннее.

Открыв банку этих огурцов холодным зимним вечером, вы словно возвращаетесь к лету. Не бойтесь экспериментировать, пробуйте натуральные рецепты и делитесь результатом — возможно, именно ваш способ станет будущей классикой для новых поколений! - пишет автор дзен-канала Наш уютный дом