Теперь кабачки мы готовы есть хоть каждый день. 3 проверенных рецепта из кабачков - просто и быстро

Три блюда, которые можно приготовить из кабачков.

Подборка из трех удачных рецептов. Отлично подойдут для приготовления на каждый день, разнообразив ваше ежедневное меню.

Овощные котлеты из кабачков:

• Кабачки – 2 шт. (600 г)
• Морковь – 1 шт. (100 г)

Картофель – 2 шт. (150 г)

Яйца – 2 шт.

Манная крупа – 2 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Зелень петрушки – 10 г

соль, перец по вкусу

Для сметанного соуса:

• Сметана - 60 г

Майонез - 60 г

Чеснок - 2 зубчика

Зелень укропа - 10 г

Кабачки натираем на крупной терке, немного солим и отставляем пока в сторону, чтобы кабачки пустили сок. На мелкой трем натираем морковь и картофель. Картофель сразу же нужно отжать от сока, иначе потемнеет. Перекладываем овощи в миску. Дальше измельчаем зелень петрушки и отжимаем кабачки от лишнего сока. Добавляем их к картофелю и моркови и еще сюда добавляем слегка взбитое яйцо и выдавленный чеснок. Тщательно все перемешиваем. Теперь добавляем манную крупу, соль и перец по вкусу. Снова перемешиваем и оставляем эту массу на 15 минут, чтобы манка немного набухла.

Готовим сметанно-чесночный соус. Смешиваем сметану, майонез, нарезанный укроп и выдавленный чеснок. Перемешиваем и на этом соус готов. Когда манка набухнет, формируем котлеты. Каждая котлета примерно по 50 гр. При формировании я еще дополнительно немного отжимаю сок, чтобы котлеты хорошо держали форму.

Обжариваем котлеты на среднем огне, до румяной корочки с двух сторон. После обжаривания выкладываем котлеты в форму для запекания, и отправляем в духовку, разогретую до 150 градусов на 15 минут, чтобы они дошли до готовности. Котлетам даем немного остыть, в теплом или холодном виде они, на мой взгляд, вкуснее и подаем со сметанным соусом.

Запеканка из кабачков:

• Кабачки - 1 кг

Морковка - 2 шт.

Лук - 2 шт.

Твердый сыр - 150 г

Яйца - 5 шт.

Мука - 140 г

Растительное масло без запаха - 100 мл

Разрыхлитель - 1 ч.л.

соль по вкусу

На мелкой терке натираем кабачки и морковь, а на крупной -  сыр. Репчатый лук просто тонко нарезаем. Соединяем все в миске и перемешиваем. Готовим заправку. Соединяем яйца и растительное масло, немного перемешиваем, добавляем к ним еще муку, разрыхлитель и соль. Перемешиваем все вместе до однородного состояния. Добавляем заправку к овощам с сыром, перемешиваем и перекладываем в форму для запекания. Запекаем в духовке 45-50 минут, при 200 градусах, до румяной корочки. Готовой запеканке даем остыть и только потом подаём.

Кабачковый торт:

• Кабачки – 600 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 40 г
• Лук – 200 г
• Помидор – 2-3 шт.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Майонез – 60 г
• Сметана – 60 г
• Чеснок – 2- 3 зубчика
• Укроп – 10 г

Натираем кабачки на крупной терке. Перекладываем в дуршлаг, немного солим и оставляем так на 15 минут, чтобы стекал лишний сок. За это время нарезаем на кубики лук, а помидоры нарезаем колечками или полуколечками. Помидоры, чтобы не обветрились, прикрываем крышкой или пищевой пленкой, до момента добавления в торт. Готовим соус. Соединяем майонез, сметану, выдавленный чеснок и нарезанный укроп. Перемешиваем и соус готов. Обжариваем лук до золотистого цвета. В процессе обжариванием нужно немного посолить. Снимаем с огня. Кабачки отжимаем их от лишней жидкости. Перекладываем в миску, добавляем к ним яйца и муку. Перемешиваем и делим получившуюся массу на 5 порций. Готовим кабачковые блины. Выкладываем массу на сковороду, разравниваем лопаткой в форме блинчика (толщина блина получается примерно 0,5-0,7 см). Жарим на среднем огне, с обеих сторон до румяности.

Теперь собираем торт. Кабачковый блинчик смазываем соусом, выкладываем на него обжаренный лук, следующий идет слой помидоров. Накрываем следующим блинчиком и повторяем все слои. Последний блинчик только смазываем соусом и украшаем на свое усмотрение, - пишет автор дзен-канала Вкусные идеи от Натальи