Дешево в готовке, дорого на вкус: огурцы стресс-засола со стола уходят первыми - готовлю каждый сезон

О засолке огурцов на зиму не писал разве что ленивый. Но россияне не ленивые, поэтому ищут идеальный способ закрутить в банки «зеленые витамины», но так, чтобы их вкус оставался свежим, а на процесс ушло минимум времени. Методом проб и ошибок у них наконец-то получился идеальный рецепт, с которым мы делимся.

Сначала солим такие огурцы в литровых банках, но, когда первая была открывается и ставится на стол, родные и близкие требуют объем не меньше трех литров. Семья просит – надо делать!

Итак, ставим ведро свежих огурчиков на стол, надеваем фартук, включаем любимую музыку и приступаем к засолке!

Главное правило процесса – брать только соль крупного помола и ни в коем случае не йодированную. На пару часов опускаем огурчики в холодную воду, а в это время готовим рассол. Вода – ищите родниковую, она идеальна для этого рецепта, а если не найдете, несколько раз фильтруйте обычную.

На дно стерилизованной банки укладываем листья смородины, пару зубчиков чеснока, два зонта укропа, обязательно листья хрена и непременно листья дуба. Последние дадут вам такой аромат из банки, что все гости будут спрашивать рецепт.

Первыми на дно нашей банки идут большие огурцы, а следом за ними -маленькие. Укладываем плотно друг к другу, чтобы они получились крепкими и хрустящими. Заливаем холодной родниковой водой до середины и готовим рассол. Разводим три столовые ложки в чистой воде и доливаем банку до горлышка. 

Запечатываем все капроновой или металлической крышкой и отправляем наши засолки в подвал «стрессовать»! Через месяц любимое блюдо всей семьи уже будет готово и на кухне каждый день будет слышен огуречный хруст!

Ранее мы писали о вкуснейшем рецепте домашней колбасы.