Готовлю огурчики «Бродячие»: рецепт огурцов на зиму от моей свекрови - ни разу за 30 лет она не попробовала другие рецепты соленых огурцов

Зимними вечерами к горячей отварной картошке как нельзя кстати подойдут маринованные огурчики, которыми можно хрустеть за семейным столом. Авторы Дзен-канала Кухня наизнанку поделились рецептом, который одной из подписчиц любезно дала свекровь. Огурчики очень похожи на бочковые, но делаются без уксуса и сахара.

Сначала необходимо вымыть огурцы средних размеров и подготовить банки для засолки, предварительно их простерилизовать. На дно банки укладываются перец черный горошком, листья вишни и черной смородины, корни хрена, зонтики укропа, лавровый лист и другие специи по вашему усмотрению. Затем идет закладка огурчиков.

Для рассола автор материала берет пять литров воды, в которые высыпает средний стакан соли. После кипячения рассола его необходимо залить в банки с огурцами, прикрыть крышки и поставить на подоконник на трое суток. В этот период огурчики будут проходить процесс брожения, оттуда и их название - “бродячие”.

“Сливаю рассол в кастрюлю, ставлю кастрюлю на плиту и довожу рассол до кипения. Кипячу 6-7 минут. Огурцы в это время промываю чистой водой, чтобы убрать белый налет. Потом банки снова заливаются кипящим раствором и закрываются под крышки”, - написала кулинар.

Ранее мы писали, почему лучше не делиться с соседями излишками урожая.