Нашинковала кочан и в рассол: квашу капусту в стеклянной банке за три дня по рецепту бабушки: самый простой способ для всех

В мире существует более 50 способов квашения капусты, но хозяйки вновь и вновь ищут рецепты, которые могут сэкономить время на кухне, но при этом усилить вкусовые качества заготовок из капусты. Авторы Дзен-канала Кулинарные записки обо всем рассказали о простом рецепте квашеной капусты в рассоле, который станет одним из любимых в вашей поваренной книге.

Капусту следует квасить не в ведре, а в трехлитровой банке, что занимает совсем немного места. Она получается беленькой и хрустящей на вкус и хранится до самого Нового года. 

Ингредиенты:

• 2-2,5 кг капусты
• 2 моркови
• 2 л воды
• 3 с. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. специй или приправ (смеси перцев горошком, пряные травы, семена укропа или кориандра)

С капусты следует снять верхние листья, а затем нашинковать или порубить его, как вам больше нравится - в мелкую или длинную стружку. Добавить к капусте натертую на средней фракции морковь и все это перемешать. Плотно уложить содержимое в трехлитровую банку, не забывая утрамбовывать капусту во время всего процесса. Далее следует залить капусту рассолом до самого горлышка и поставить на двое суток в тазик. Спустя это время слить рассол из банки, добавить в него сахар, перемешать и снова залить содержимое банки. Все, наша квашеная капуста может быть закрыта под крышку и убрана в холодильник до лучших времен.

Ранее мы писали, что поможет кабачкам сохраниться до Нового года.