Теперь знаю, почему в банках мутный рассол: вы всегда добавляли не этот овощ при засолке огурцов — запомните раз и навсегда

Конец лета и начало осени для всех домохозяек, у которых есть свой огород - горячая пора закруток различных солений и варенья в банки. На кухне стоит дым коромыслом, видны стройные ряды стерилизованных банок и очень  пахнет специями. Одно из почетных мест занимают маринованные или соленые огурцы, которые заготавливаются по нескольку десятков банок. Один неверный шаг или ингредиент может свести на нет все усилия хозяйки и сделать закрутку не пригодной. Вопрос сохранности солений волнует людей не меньше, чем будущий урожай.

Автор Дзен-канала О фазенде. Загородная жизнь считает, что чеснок который так любят класть в баночки с огурцами, может испортить соленья, если он выбран не правильно. Для закруток подойдет только просушенный чеснок с прошлого урожая. Свежие и сочные головки, которые недавно сняты с грядки, могут стать главной причиной начала брожения всей партии огурцов.

“Все дело в его биохимическом составе. Молодой овощ содержит рекордное количество влаги — до 80% от своей массы. При консервации эта лишняя вода становится катализатором процессов брожения, создавая идеальную среду для развития молочнокислых бактерий”, - говорится в публикации.

Ранее мы писали, почему многие россияне больше не подойдут к кассам самообслуживания в магазинах.