Готовлю минтай по рецепту мурманских рыбаков: Рыба получается сочная и нежная

Минтай для многих россиян считается не самой вкусной рыбой, несмотря на то, что в последнее время цена на нее существенно выросла. Все дело в сухости мяса, которое очень сложно сделать сочным. Мурманские рыбаки научились готовить минтай так, что он на вкус не отличается от осетровых пород.

Замороженный минтай необходимо почистить, убрать черную пленку с брюшка рыбы и засолить его, оставив до полного размораживания. Рыбу следует нарезать на крупные кусочки и положить в  раскаленное растительное масло на хорошо разогретую сковородку. Главный секрет приготовления в том, что первый этап жарки должен проходить на сильном огне, на котором каждая из сторон жарится не более пяти минут. Затем кусочки рыбы нужно оставить под крышкой, а огонь убавить до слабого. Буквально через 10 минут минтай можно доставать и подавать на стол. Он будет очень мягким, а в его вкусе вы почувствуете креветочные нотки.

“Сладковато-креветочный вкус минтая обусловлен его рационом. Этот вид рыбы питается преимущественно планктонными рачками и крилем, что придает ее мясу розоватый оттенок”, - говорится в публикации.

Ранее мы писали о том, как деревенские жители научились зарабатывать по полмиллиона рублей на Озон.