Готовлю ароматные и хрустящие огурчики по-грузински: годами проверенный рецепт маринования без стерилизации - хрустим всей семьей

Начало сентября это всегда горячая пора для огородников, которые уже заканчивают закручивать банки с соленьями и убирают их в подвал. Последний урожай огурцов обещает еще одну партию закруток. Опытная домохозяйка поделилась рецептом вкуснейших маринованных огурчиков по -грузински, которые она назвала “Грузинки”. Закрутка делается без капли уксуса, а вкус маринада напоминает о лете.

Что потребуется:

Маринад (на 3 банки по 800 мл):

2 ст.л. соли (без горки)

5 ст.л. сахара (без горки)

1 ч.л. лимонной кислоты с горкой)

Если будете использовать литровые банки, то соли нужно добавить 2 ст.л. с горкой., сахара 5 ст.л. с горкой, лимонной кислоты 1,5 ч.л.

Зонтики укропа,

Листья хрена, вишни, смородины

Лавровый лист

Чёрный перец горошком

Чеснок

Для маринада необходимо брать только чистую фильтрованную воду и крупную поваренную соль. Если соль будет йодированная, то огурцы внутри могут быть пустыми. Перед процессом засолки огурчики необходимо выдержать в воде не менее трех часов, после чего разложить их по банкам. Следите чтобы овощи были крепкими и одинаковыми по размеру. Таким образом они равномерно промаринуются.

Ранее мы писали о то, как за минуту размягчить сливочное масло из холодильника.