Вкуснейшая икра из опят: лучшая закуска на зиму - намазал на хлеб и семья довольна

Во время сбора грибов осенью опытные домохозяйки не только маринуют их и солят, но и делают вкуснейшие деликатесы на зиму, которые подойдут к любому гарниру. Шеф-повар Александр Громов рассказал о нежной и ароматной намазка на хлеб, которую можно сделать из опят. По словам кулинарного эксперта, икру из опят можно подавать в качестве завтрака для всех членов семьи - она очень воздушная и невероятно пахнет лесом.

Опята являются самыми популярными и доступными грибами, которые легко собирать. Их переработка и очистка не занимает много времени, поэтому приготовить грибную икру может даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты (на 1 кг грибов):

свежие опята — 1 кг;

морковь — 3 средних штуки (около 300 г);

репчатый лук — 2 крупные головки (примерно 200 г);

подсолнечное масло — 2 стакана (около 400 мл);

уксус 9% — 3 ст. ложки;

соль — по вкусу (рекомендуется около 1,5 ч. ложки).

Первым шагом необходимо промыть и почистить опята от лесного мусора, после чего отварить их на среднем огне на протяжении часа. Затем слить воду и дать грибам остыть естественным путем.

Далее нужно обжарить на сковороде лук и морковку до золотистого цвета, чтобы они немного закармелизировались. Туда же впоследствии вложить и грибы. Затем дать грибной массе остыть и все это пропустить дважды через мясорубку или при помощи блендера. 

Получившуюся массу, похожую на пюре, положите в сковороду с толстым дном и тушите не больше получаса с добавлением соли и любимых специй. Затем все разложите в стерилизованные баночки и уберите в прохладное место. 

Ранее мы писали, почему не стоит покупать квартиры в домах, построенных после 2022 года.