Готовлю сытные баклажаны «Пармиджано»: «поженила» овощи в духовке, аромат на всю квартиру - вкуснятина, а сколько пользы

Автор Дзен-канала «Фуд режиссёр Александр Лазарев» поделился рецептом приготовления итальянского блюда, в состав которого входят баклажаны. По словам автора публикации, баклажаны Пармиджано станут фаворитом на вашем столе и их вкус и аромат оценит не только семья, но и гости. Рецепт приготовления баклажанов очень прост.

Первым делом необходимо подготовить баклажаны. Овощи нужно помыть, а затем нарезать кружочками толщиной не больше восьми миллиметров. Кружочки ополоснуть водой и оставить обсыхать на дуршлаге. Овощи должны отдыхать и отдавать лишнюю воду не менее часа. Это позволит им не стать рыхлыми и они смогут впитать больше ароматного масла.

Приготовление соуса

А пока займемся соусом. Обжариваем на оливковом масле мелко нарезанный чеснок. Чеснок должен получить лёгкий золотистый оттенок и насытить ароматом масло. Добавляем томаты в собственном соку. Тушим, помешивая на среднем огне 3-4 минуты и снимаем с огня.

Затем  необходимо обжарить на оливковом масле кружочки баклажанов и выложить их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от его излишек. 

На дно формы выкладываем наши кружочки, после чего заливаем их соусом. Наверх трем пармезан или другой твердый сыр. Вишенкой на торте станет веточка базилика, которая придаст неповторимый аромат вашему блюду. Баклажаны нужно выпекать при температуре 180 градусов не меньше часа.

Ингредиенты:

Баклажаны (средние) — 4 шт.
Пармезан — 130 г.
Томаты в собственном соку — 250 г.
Оливковое масло — 30 мл.
Чеснок — 4 зуб.
Базилик — 1 пуч.
Соль, перец по вкусу
Хорошее настроение – чем больше, тем лучше.

Баклажаны лучше подавать к столу горячими. Так вы сохраните аромат и божественный вкус этого итальянского блюда. 

Ранее мы писали, как за пару минут размягчить сливочное масло из холодильника.