Не хлебный мякиш и не сало: добавляю это в фарш для сочности - котлеты стали "пуховыми" снаружи и нежными внутри

Бывалые домохозяйки, которые привыкли радовать своих домочадцев вкусными и новыми блюдами, прекрасно знают, что в котлетный фарш, который продается в магазинах, нужно положить для сочности что-то жирное. Одни предпочитают замачивать в молоке горбушку белого хлеба, а другие считают, что лучшим вариантом будет прокрученный через мясорубку кусочек сала. Но есть еще один проверенный способ придать будущим котлетам сочность и пушистость. О нем рассказали пользователи Сети. Оказывается, фарш будет в разы вкуснее, если в него положить немного творога.

Итак, готовим котлетный фарш. Прокрученное мясо, желательно сочетание свинины и говядины, чтобы было не так жирно, немного солим и добавляем в него немного специй. Мелко  режем лук и натираем пару зубчиков чеснока, которые также кладем в наш фарш. Последним шагом будет закладка 200 грамм творога, желательно, 9-процентного. Для воздушности можно положить пару столовых ложек кефира. Вес мяса, на который рассчитаны данные ингредиенты - полкилограмма  или немногим больше.

“Для обваливания подготовьте немного муки. Для вкусного соуса, в котором мы будем тушить котлеты, приготовьте две столовые ложки сметаны, примерно стакан воды, это 250 миллилитров, два зубчика чеснока, любимые специи, например, карри и сушеные травы, примерно по половинке чайной ложки каждой, и снова соль с перцем по вкусу”, - написали авторы источника.

Лайфхак

Кулинары дают еще один ценный совет.если котлеты не съедаются сразу и полежат до следующего дня, они теряют сочность. Необходимо во время разогревания добавить чуть-чуть воды в сковороду и закрыть крышкой. Такой способ вернет котлетам утраченную сочность и нежность.

Ранее мы писали, как за пару минут размягчить сливочное масло из холодильника