Кручу на зиму бомбическое лечо "20 минут": густой соус из помидоров и перца - храню прямо в квартире

Многие домохозяйки уже до оказана наполнили свои подвалы и кухонные шкафы банками с заготовками из урожая овощей и ягод. Для тех, кто еще не до конца прошел этот процесс, публикуем проверенный годами рецепт приготовления бомбического лечо из помидоров и перцев, которым поделилась автор Дзен-канала Рецепты от мамули. По словам женщины, такое лечо любят делать в грузинских семьях, но там оно существенно острее. В России же далеко не все любят делать заготовки на зиму с большим количеством специй из-за того, что их будут есть дети.

“Помидоры, сладкий и острый перец перекручиваются на мясорубке — и вот уже на плите булькает самый что ни на есть грузинский соус. Его основа — это идеальный баланс. Сахар (120 г) смягчает кислоту томатов, соль (60 г) отвечает за раскрытие вкуса, а растительное масло (120 мл) делает текстуру бархатной и гарантирует, что всё это благолепие прекрасно сохранится”, - написала автор канала, добавив, что все вышеперечисленное должно покипеть на малом огне не менее десяти минут.

Следующий шаг - взять 2,5 килограммов баклажанов и нарезать их небольшими кружочками. Лучше, если овощи будут не крупных размеров, чтобы не удалять из них семечки. Затем полученные колечки добавить в кипящий на малом огне соус и добавить немного чеснока. Не забудьте, что закладка чеснока в любое блюдо всегда происходит в самом конце. если чеснок варить длительное время, он приобретает запах бензина и может испортить все блюдо.

Полученную смесь разливаем по стерилизованным баночкам и убираем на хранение. Такое лечо может стать идеальным блюдом во время семейного ужина, а также на праздничные даты.

Ранее мы писали о том, что дереенские жители научились зарабатывать по полмиллиона рублей на маркетплейсе Озон, продавая дары леса и фермерские продукты.