Квашу ядреные помидоры всего за 3 дня: Ароматная вкуснота с огоньком - будто у бабушки из бочки

Практически все домохозяйки уже сделали домашние заготовки овощей и ягод на зиму, но есть и такие, кому урожая не хватило и пока цена на те же, к примеру, помидоры еще не выросла, пополняют свой фонд запасов. Возможно, рецепт от автора Дзен-канала Кулинарный техникум будет им очень полезен. Женщина  рассказала, как делает потрясающие квашенные помидоры не за три недели, как обычно отводится время на этот процесс брожения, а всего за три дня. В результате они получаются остренькие и сочные, прямо как из бабушкиной бочки.

Ингредиенты

• Свежие помидоры - 2 - 3 кг (небольшого размера);
• Чеснок - 1 головка;
• Листья хрена и/или вишни; веточки цветущего укропа;
• Корень хрена - для ядрености;
• Лаврушка - 2 - листочка;
• Готовая смесь специй для маринования, или горошины черного и душистого перчика – по 6-8 штук;

Для рассола на 1 литр воды — 1 ст. ложки соли с горкой и 2 ст. ложки сахарного песка.

Для того, чтобы помидоры как можно скорее прошли процесс закваски, необходимо каждый из них проткнуть шилом или толстой иголкой. В случае, если сделать это ножом, можно повредить форму плода. В остальном необходимо делать все традиционным образом. Разложить по банкам любимые специи: листья хрена, чеснок, перец горошком. Затем положить плотно друг к другу помидоры и все это залить рассолом.

Важно помнить, что рассол нельзя ни в коем случае кипятить. Его нужно нагреть до 60 градусов, после чего растворить в нем соль и сахар, а затем залить в банки.

Ранее мы писали о том, что деревенские жители научились зарабатывать по полмиллиона рублей на маркетплейсе Озон, продавая дары леса и фермерские продукты