Рецепт советского теста для пирожков по ГОСТу. Без яиц и молока - нежнейшая выпечка для всей семьи

В советские времена в закусочных и пирожковых продавалась такая выпечка, которой сегодня уже не найдешь. Повара мастерски делали тесто из гостовских продуктов, которые отличаются высоким качеством и отменным вкусом. Кроме того, выпечка делалась из продуктов, имеющихся в доме каждой хозяйки. Автор Дзен-канала кулинарный техникум рассказала об одном из таких рецептов приготовления пирожков, которые делаются без яиц и без молока, а на вкус - как в советские времена. 

Способ приготовления:

“Рецепт теста - на удивление прост, оно замешивается на воде. А главная хитрость пышности теста заключается в том, что в него не нужно класть много муки. Оно должно быть практически полужидким. Критерием того, что муки уже достаточно считалось то, что тесто переставало протекать сквозь пальцы. Значит достигнута нужная консистенция”, - говорится в публикации.

В советские времена во время формирования пирожков кулинары даже не осыпали руки и стол мукой, чтобы сделать выпечку как можно полезнее и вкуснее. Вместо этого руки смазывались растительным маслом и тесто к ним не прилипало.

Еще один важный совет, который сегодня многие хозяйки игнорируют - перед тем, как лепить пирожки или беляши, тесто должно поднять не менее трех раз. Только в этом случае получится воздушная выпечка, которая не опадет и на следующий день. 

Стоит обратить внимание и на то, как часто вы открываете духовой шкаф. Сведите это к минимуму, поскольку тесто таких вторжений на свою территорию не любит и опадает. 

Ранее мы писали о том, что деревенские жители научились зарабатывать по полмиллиона рублей на маркетплейсе Озон, продавая дары леса и фермерские продукты.