Варю картошку только по-кубанскому рецепту: 3 простые хитрости - рассыпчатые и нежные клубни тают во рту

Казалось бы, что сложного - просто взять и отварить картошку, чтобы подать ее на стол домочадцам с мясным или рыбным блюдом. Но зачастую бывает так, что она после варки получается как каша и распадается на тарелке. Либо же в картошке чувствуются крупинки и это сказывается на вкусе блюда. Автор дзен канала В саду у Валентинки назвала три главные ошибки, которые совершаются во время варки картофеля. Если вы исправите эти огрехи, то ваша картошечка будет сварена по кубанскому рецепту.

Ошибка №1

Многие хозяйки наивно полагают, что, если они нарежут мелкими частями картошку, то она быстрее сварится и будет рассыпчатой. В реальности же вы лишаете клубни крахмала, которое не позволяет овощу развариться до состоянии кашу. Да, действительно, по времени вы выиграете несколько минут, но стоит ли это качества блюда.

Ошибка №2

Еще одна важная ошибка, которую совершают хозяйки - наливают в кастрюлю, где будет вариться картофель, много воды. Клубни не любят, когда жидкости слишком много, как не нравится им и активное кипячение Следует только закрыть верх овощей и поставить на медленный огонь, прикрыв крышкой.

Ошибка №3

“Об уместности соли при отваривании картофеля и среди профессионалов много споров. Одни уверены, что солить нужно в конце приготовления или готовое блюдо. Мол, соль способствует потере крахмала, быстрому перевариванию. Оппоненты же считают, что все иначе: напротив - соль сперва “вытягивает” влагу из клубней на первом этапе варки”, - говорится в публикации.

В реальности же картошку лучше всего варить вообще без соли, тем самым максимально сохраняя ее вкусовые качества. 

Ранее мы писали о том, что деревенские жители научились зарабатывать по полмиллиона рублей на маркетплейсе Озон, продавая дары леса и фермерские продукты.