Вот так варят идеальную пшенную кашу: пуховая и не вязкая - узнала 3 хитрости варки

Казалось бы, что может быть проще сварить обычную кашу на завтрак? Но иногда получается так, что она либо вязкая, либо комочками, либо жидкая и совершенно невкусная. Автор Дзен-канала В саду у Валентинки рассказала, что знает три маленькие хитрости, которые позволяют сделать пшенную кашу невероятно вкусной и рассыпчатой - совсем как у бабушки в деревне из нашего детства. Своим рецептом кулинар поделилась с подписчиками.

Хитрость №1

Пшенную крупу обязательно нужно промывать и дело здесь не только в удалении ненужного мусора, который всплывает на поверхности воды. Каждое зернышко крупны обволакивает крахмальная пыль, которая не позволит сделать кашу идеальной. Именно этот крахмал и делает кашу вязкой. Главное правило - промывать только в горячей воде, которая сразу же уберет весь крахмал с крупинок пшенки.

Хитрость №2

После промывки необходимо слить остатки воды и немного подсушить крупу. Затем выложить ее на сковороду и начинать обжаривать. Потом положить небольшой кусочек сливочного масла или пару ложек растительного. Это придаст крупе насыщенный вкус и аромат. Аналогичные действия производят и по отношению к рису с гречкой.

“Сильный огонь не нужен: пшено содержит много жирных кислот - олеиновой, линолевой. Именно они, к слову, дают прогорклый запах пшену, если крупа слишком долго хранится. И жарка при высоких температурах могут вкус ухудшить. А вот на умеренном огне, средней силы - вкус улучшат”, - написала автор материала. 

Хитрость №3

Варить пшенную крупу необходимо на малом огне и обязательно без крышки. Закрыть кастрюлю можно будет только тогда, когда большая часть воды испаряется и пшенке необходимо будет томление. Все, ваша идеальная каша готова - по ее консистенции вы увидите, когда снимать с плиты и подавать на стол.

Ранее мы писали о том, что деревенские жители научились зарабатывать по полмиллиона рублей на маркетплейсе Озон, продавая дары леса и фермерские продукты.