Сбрызгиваю рыбу перед жаркой: готовлю без масла и запаха - идеальный способ хрустящей корочки

Многие хозяйки не любят готовить жареную рыбу из-за того, что после этого процесса на кухне долго не выветривается неприятный запах, а вся территория возле плиты усеяна каплями жира со сковороды. Но есть простой и эффективный способ, как добиться идеальной хрустящей корочки на рыбе без яркого запаха на кухне и масляных брызг. Об этом рассказал автор информационного ресурса Новостная лента Ямала.

Рыбный лайфхак

Главный секрет кроется в том, что тушку рыбы перед жаркой необходимо смочить в холодной воде. Это позволит ей сохранить насыщенный рыбный вкус и крепко “прикрепить” панировку, чтобы корочка стала хрустящей. Кроме того, при таком способе обжарки ваша кухня останется чистой, поскольку брызг со сковороды не будет.

Что потребуется?

• Рыба любых сортов, будь то судак, сиг или треска. Не менее вкусными будут и красные сорта рыбы.
• Пшеничная и кукурузная мука, соль и специи по вкусу.
• Холодная вода для сбрызгивания.

Как делаем?

Первым делом необходимо тщательно почистить рыбу и разделать ее на небольшие порционные кусочки. Каждый кусок посолить и при желании посыпать специями. Дать рыбе в таком состоянии промариноваться минут 15. 

Для панировки смешиваем кукурузную и пшеничную муку. Первая позволит корочке стать хрустящей и зажаристой, а вторая обеспечивает панировке эластичность и не даст размокнуть в растительном масле.

Обвалять рыбу в панировке и начинать жарить на сковороде с добавлением небольшого количества масле по 4-5 минут на каждую сторону. В конце готовки закрыть сковороду крышкой и дать еще немного пожариться рыбе.

Ранее мы писали о том, что деревенские жители научились зарабатывать по полмиллиона рублей на маркетплейсе Озон, продавая дары леса и фермерские продукты.