Без банок и стерилизации - помидоры как свежие всю зиму: просто правильно морожу для настоящего свежего вкуса
Автор Дзен-канала Дача - это маленькая жизнь поделилась со своими подписчиками, как можно заморозить помидоры, чтобы они были сочнымии спелыми даже к новогоднему столу. Заморозка помидоров — это самый простой и полезный способ сохранить урожай. Не нужно возиться со стерилизацией банок, а зимой у вас всегда под рукой будут натуральные томаты для супов, соусов и рагу. Главное преимущество: даже перезрелые или слегка поврежденные помидоры идеально подходят для заморозки. Кулинар назвала четыре способа грамотной заморозки.
Как подготовить помидоры:
-
Отберите спелые, но крепкие плоды.
-
Вымойте и тщательно просушите их.
-
Удалите плодоножки и все поврежденные места.
4 проверенных способа заморозки
Целиком — для супов и рагу
-
Идеально для помидоров черри и небольших сливовых томатов.
-
Разложите сухие помидоры на подносе в один слой и заморозьте.
-
Переложите в пакет, выпустив воздух.
Кружочками — для пиццы и запекания
-
Крупные мясистые помидоры нарежьте кружочками толщиной 1-1,5 см.
-
Разложите на доске, застеленной пергаментом, и заморозьте.
-
Сложите замороженные кружочки в пакет стопочками.
Кусочками — для тушеных блюд
-
Помидоры нарежьте кубиками или дольками.
-
Заморозьте на плоской поверхности, затем пересыпьте в контейнер.
Пюре — для соусов и борщей
-
Измельчите помидоры в блендере или пропустите через мясорубку.
-
Разлейте по небольшим стаканчикам или формам для льда.
-
После заморозки переложите кубики в пакет.
Важные советы:
Не размораживайте помидоры перед готовкой — добавляйте их в блюдо замороженными. Для экономии места используйте вакуумные пакеты или плотно закрывающиеся контейнеры. Подписывайте пакеты, указывая дату заморозки Такой способ хранения сохраняет максимум вкуса и пользы, а зимой сэкономит вам время и деньги. Попробуйте — и вы больше не захотите покупать безвкусные тепличные томаты.
Ранее мы писали о том, что деревенские жители научились зарабатывать по полмиллиона рублей на маркетплейсе Озон, продавая дары леса и фермерские продукты
Автор: Алена Жилина