Покупаю сразу 10 кг отборной селедки на засол и запекание: на новогоднем столе сметут быстрее красной икры

Автор Дзен-канала Домохозяйка со стажем Галина поделилась со своими подписчиками проверенным методом засолки сельди, дополненным с учетом размера рыбы. На практике оказалось, что крупная олюторская сельдь требует больше времени для просаливания, чем мелкая магазинная. По словам автора, она закупает селедки по десять килограммов, чтобы приготовить ее для семьи на самые разные праздничные даты.

Основные принципы:

Мелкая сельдь просаливается за 2 суток

Крупная жирная сельдь требует от 3 до 5 суток в рассоле

После засолки рыбу можно разделить на порции и заморозить

Рецепт рассола на 1 литр воды:

• Соль — 3 столовые ложки с горкой
• Сахар — 1,5 столовые ложки
• Перец горошком — 1 чайная ложка
• Лавровый лист — 2 штуки

Технология приготовления:

Воду со специями доводят до кипения, после чего рассол полностью охлаждают. Рыбу помещают в емкость и заливают холодным рассолом и оставляют в холодильнике на 3-5 дней.

Альтернативный способ приготовления — запекание:

У рыбы удаляют жабры и внутренности и натирают солью и специями. В брюшко помещают дольки лимона. Затем заворачивают в фольгу или пергамент. Запекают при 180°C в течение 30 минут

Автор информационного ресурса предлагает своим подписчикам закупать селедку не в магазинах, а на оптовых рыбных базах, где она находится в ведрах. Такой способ закупки хорош для больших семей или для крупных праздников с большим количеством гостей.

Ранее мы писали о том, что деревенские жители научились зарабатывать по полмиллиона рублей на маркетплейсе Озон, продавая дары леса и фермерские продукты.