Улиточные пельмени: рязанское фермерское хозяйство удивило гурманов

Обычные пельмени могут быть с говядиной или свининой, но рязанские фермеры решили удивить любителей вкусно поесть. Они запустили производство пельменей для гурманов, а в качестве начинки используют мясо специальной съедобной улитки — большой серой.

Кто бы мог подумать, что улитки окажутся в тесте? Начинку для этих необычных пельменей выращивают прямо на своей ферме. Продукцию уже оценили в ресторанах Рязани, а еще ее стали поставлять в Дагестан, где улитка прошла сертификацию как халяльный продукт. Как им удалось провернуть такую гастрономическую сделку?

Сама улитка, чье мясо идет в начинку, родом из Средиземноморья. Она довольно крупная, а ее раковина может вырастать до 4.5 сантиметров. Чтобы вырастить одного такого моллюска до нужного размера, требуется почти полгода. Производитель уверен, что такое новшество помогает разнообразить нашу кухню. Что же дальше? Планы у хозяйства, которое входит в Союз улитководов России, серьезные: они хотят расширять производство и находить новые рынки сбыта для своего необычного продукта.

Ранее мы писали, что Рязань вошла в топ-5 городов России по цифровизации.