Гости до последнего кусочка не верили, что это скумбрия: вкуснее красной рыбы и дешевле - достойное блюдо на Новый год

Ищете блюдо для праздника, которое готовится легко, а выглядит эффектно? Эта скумбрия — именно то, что нужно! Рыба выходит невероятно сочной, в насыщенном пикантном соусе, а благодаря простому приему смотрится на столе по-ресторанному. Рецептом поделился автор Дзен-канала Мой Дастархан готовим вкусно и быстро.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Скумбрия крупная — 2 шт.
• Томатная паста — 1,5 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Сок лимона — 2 ст. л.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Соль — 0,5 ч. л. (или по вкусу)
• Смесь перцев — по вкусу
• Растительное масло — 3 ст. л.

Пошаговый рецепт:

Делаем волшебный соус.
В миске смешайте томатную пасту, соевый соус, лимонный сок, выдавленный чеснок, соль, перец и растительное масло. Хорошо взбейте вилкой или венчиком до однородности. Аромат уже потрясающий!

Подготавливаем рыбу.
Скумбрию промойте и обсушите бумажным полотенцем. Отрежьте голову, хвост и плавники. Острый нож — ваш главный помощник! Теперь аккуратно разрежьте каждую рыбину вдоль спинки, чтобы раскрыть ее, как книжку. Удалите хребет и все внутренности. У вас получатся две красивые рыбные «бабочки».

Создаем «солнышко».
Это самый важный для красоты шаг! Положите филе кожей вниз. Теперь сделайте поперечные надрезы вдоль тушки, не прорезая кожу. Ширина полосок — около 1,5-2 см. Аккуратно разверните каждую полоску на 90 градусов, чтобы они легли «лучиками».

Собираем и запекаем.
Противень застелите пергаментом и переложите на него ваши «солнышки». Щедро смажьте рыбу приготовленным соусом, не пропуская ни одного лучика.
Отправьте противень в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 25 минут. Если у вас духовка с конвекцией, время может немного сократиться. Главный ориентир — золотистый цвет и аппетитный аромат!

Это блюдо универсально. Оно бесподобно и сразу после духовки, пока горячее, и на следующий день в охлажденном виде.

Ранее мы писали о том, что деревенские жители научились зарабатывать по полмиллиона рублей на маркетплейсе Озон, продавая дары леса и фермерские продукты.