Берите сразу по 6 штук: какие колбасы являются лучшими на Новогодний стол и в салаты - ищите определенные буквы

Автор Дзен-канала Кулинарный микс рассказала своим подписчикам о колбасах, которые продаются в магазинах и имеют достаточно высокое качество. Необходимо найти в составе продукта два важных показателя, которые говорят о том, что производитель не стал экономить на качественных ингредиентах.

Параметр №1: Категория мясного продукта

Самый важный показатель, определяющий содержание мяса, — это категория колбасы, которая должна быть указана на этикетке перед составом.

• Категория «А» указывает на то, что в колбасе присутствует не менее 60% мышечной ткани (мяса). Именно такая колбаса обладает насыщенным вкусом.
• Категория «Б» означает, что массовая доля мяса составляет от 40% до 60%. Именно эта категория наиболее часто представлена на полках.
• Категория «В» — от 20% до 40% мяса.
• Категория «Г» — менее 20% мяса.

Важно: Отсутствие маркировки категории на упаковке — это серьезный повод отказаться от покупки, так как производитель не дает четкой информации о содержании мяса.

Параметр №2: Наличие крахмала в составе

Второй фактор, значительно влияющий на качество, — это наличие крахмала, который часто добавляют в колбасы категорий «Б», «В» и «Г» для увеличения массы и объема продукта. Крахмал ухудшает вкусовые качества и делает текстуру продукта менее плотной.

Проверить его наличие можно простым домашним способом: капнуть на срез колбасы несколько капель йода. Если продукт содержит крахмал, его поверхность изменит цвет — посинеет, позеленеет или потемнеет.

Вывод: Для гарантированного выбора вкусной и качественной колбасы следует искать на упаковке два показателя: категорию «А» и отсутствие крахмала в списке ингредиентов.