Больше не нужно часами ждать, пока сварится свекла! Эти три метода позволят получить идеальную свеклу для салатов, закусок или гарнира всего за 25 минут. Неважно, готовите вы на плите или в духовке — выбирайте любой вариант. Об этом рассказала автор Дзен-канала Совет да еда.
Способ 1: На плите в пакете (самый чистый)
Идеально для: винегрета, селедки под шубой, любых салатов, где нужна классическая вареная свекла.
Что делаем:
Очищаем свеклу (500 г) и режем: среднюю — на 4 части, маленькие — пополам. Раскладываем кусочки по пакетам для запекания (по 4 штуки в каждый). Добавляем по щепотке сахара в каждый пакет — он улучшит вкус и ускорит приготовление. Плотно завязываем пакеты и кладем в кастрюлю с кипящей водой. Верхушки пакетов оставляем снаружи.
Варим 25 минут под крышкой на сильном огне. Достаем и для быстрого охлаждения опускаем пакеты в миску с холодной водой на 10 минут. Свекла сочная, нежная, без запаха варки. А кастрюля остается чистой!
Способ 2: Открытое запекание в духовке (для хрустящей корочки)
Идеально для: салатов с сыром, самостоятельного гарнира, закусок.
Что делаем:
Очищаем свеклу (250 г) и нарезаем ломтиками. Смешиваем с 2 ст. л. растительного масла, солью и сушеными травами (орегано, прованские — по желанию). Раскладываем в один слой на противне и запекаем в духовке при 180°C:. 15 минут - переворачиваем - еще 10 минут. Ароматные ломтики с мягкой корочкой и легким хрустом.
Вариация «Брусочки»:
Нарежьте свеклу брусочками, смешайте с солью, смесью перцев и маслом. Запекайте 20 минут без переворачивания. Отлично подойдет для салата с маринованным луком и зеленью.
Способ 3: Закрытое запекание в духовке (универсальный)
Идеально для: любых целей — от салатов до гарнира.
Что делаем:
Очищаем свеклу (500 г) и нарезаем ломтиками толщиной 1 см. Выкладываем на большой лист пергамента с силиконовым покрытием (ничего не прилипнет). Если готовим гарнир — солим, добавляем специи и растительное масло. Для салатов можно этого не делать. Накрываем свеклу второй половиной пергамента и плотно заворачиваем края. Запекаем в разогретой до 180°C духовке 25 минут. Свекла, по текстуре похожая на вареную, но с более концентрированным вкусом. Очень сочная и нежная.
Больше не нужно избегать блюд со свеклой из-за долгого приготовления. Эти методы экономят время и открывают новые грани вкуса привычного корнеплода. Приятного аппетита
