Все это выбрасывают, а я готовлю ароматную приправу: хитрый способ сушки семечек - хоть в салаты, хоть в супы

В последнее время автор Дзен-канала Хачапури про общепит всё чаще думает о том, из чего и в каких условиях делают магазинные специи. Она призналась своим подписчикам, что старается по возможности готовить их сама. Кулинар поделилась простым способом, как сделать ароматную паприку из, казалось бы, отходов.

Когда вы готовите лечо, фаршируете или маринуете болгарский перец, остаётся много «отходов» — семенные коробочки с прилипшими к ним перегородками. Обычно мы их выбрасываем, а зря! Это отличная основа для приправы.

Способ приготтовления:

Срежьте зелёную плодоножку, а саму коробочку с оставшимися кусочками перца нарежьте тонкими полосками. Разложите всё в один слой на доске или на бумажном полотенце и оставьте сушиться при комнатной температуре. Летом в жару они сохнут очень быстро.

Ускоренный способ: Можно подсушить в духовке на минимальной температуре (50-60°C), оставив дверцу приоткрытой, или в электросушилке.

Когда кусочки стали полностью сухими и хрупкими, переложите их в чашу блендера и измельчите. Блендер оставляет небольшие крупинки, что тоже хорошо. Но если вам нужен очень мелкий порошок, как в магазине, лучше всего смолоть сухие коробочки в старой кофемолке — получается идеально! Из того, что мы привыкли выбрасывать, получается замечательная, ароматная и абсолютно бесплатная приправа.

Хранить можно в обычной стеклянной баночке в кухонном шкафу. Добавляйте её практически везде: в мясной фарш для котлет, в супы, салаты и маринады. Получается вкусно, натурально и экономно.