Больше не покупаю детям химозный попкорн: за пару часов из гречки делаю гору полезной вкуснятины - хрустим всей семьей

Гречневый попкорн — отличная альтернатива классическому кукурузному. Он получается хрустящим, воздушным и сохраняет пользу гречки. Автор Дзен-канала Хайт Теч рассказала, как его правильно приготовить. Этот пецепт обязательно понравится всем вашим домочадцам и заменит химозный попкорн, который по большому ценнику продают в магазинах.

Почему гречка «взрывается»?
Секрет — в двух процессах, которые происходят при нагреве:

1. Влага внутри зерна превращается в пар, создавая давление

2. Крахмал расширяется, образуя воздушную пену
   Результат — хрустящие хлопья с нежным вкусом.

Простой способ приготовления

Подготовка крупы (2 варианта):
Вариант 1 — традиционный:

Залейте гречку водой на 8-10 часов и разложите на противне тонким слоем. Подсушите в духовке при 50°C 3-4 часа

Вариант 2 — быстрый:
Используйте готовую пропаренную гречку в пакетиках — её не нужно замачивать.

Приготовление:

Нагрейте масло в сотейнике до 200°C (появился легкий дымок). Порцию гречки в сите опустите в масло на 2-3 секунды. Выложите готовые хлопья на бумажное полотенце. Посолите или добавьте сахарную пудру по вкусу

Советы:

Не передерживайте гречку в масле — она станет горькой

Используйте рафинированное масло без запаха

Храните готовый попкорн в сухой закрытой емкости

Такой попкорн отлично заменяет чипсы и орешки, подходит для перекуса и прекрасно сочетается с просмотром фильмов. Приятного аппетита!