Сделала "перезагрузку" морозилки: узнала 8 ошибок - допускают почти все при хранении замороженных продуктов

Морозилка — отличная штука, чтобы сохранить еду надолго. Но если делать это кое-как, продукты потом становятся безвкусными, сухими или странно пахнут. Автор Дзен-канала Гастроном разобралась, какие ошибки мы чаще всего совершаем и как их избежать.

1. Плохо упаковали
Представьте, что вы оставляете кусок хлеба на столе — он быстро засохнет. В морозилке то же самое! Если еда лежит в мешке неплотно или в контейнере с щелями, она теряет влагу и покрывается «инеем». Особенно это видно по замороженным ягодам или овощам — после разморозки они превращаются в кашу.

• Что делать: Кладите всё в плотные пакеты с застежкой и старайтесь выпустить из них воздух. Или используйте контейнеры с крышкой, которые хорошо закрываются.

2. Набили морозилку битком
Когда морозильная камера забита так, что ящик не закрывается, холодному воздуху негде циркулировать. Из-за этого одна часть продуктов может переморозиться, а другая — немного подтаять. От этого страдает и вкус, и качество.

• Что делать: Старайтесь не затариваться «впрок» и оставлять немного свободного места.

3. Забыли подписать, что и когда положили
«Я точно запомню, что это мясо из прошлого сентября!» — говорим мы себе. А через три месяца с тоской разглядываем непонятный замерзший брикет. У каждого продукта есть свой срок, даже в морозилке.

• Что делать: Привыкните кляксовать на пакетах или контейнерах. Просто напишите маркером, что внутри и когда это было заморожено (например, «курица, 1 ноября»).

4. Оставили воздух в пакете
Воздух внутри упаковки — главный враг заморозки. Из-за него еда быстрее «стареет» и теряет вкус.

• Что делать: Перед тем как закрыть пакет, сожмите его, чтобы вышел лишний воздух. Если есть возможность, купите простой вакуумный упаковщик — он сильно упрощает жизнь.

5. Выставили неправильную температуру
Оказывается, в морозилке тоже есть свои настройки. Если там будет не достаточно холодно, продукты испортятся быстрее.

• Что делать: Самый универсальный вариант — это -18 °C. Если морозилка почти пустая, можно поставить на -16 °C. А если нужно быстро заморозить свежие ягоды или мясо, то на время включите режим -24 °C.

6. Разложили всё как попало
Не вся еда «дружит» в морозилке. Рыба может пропахнуть мясом, а клубника — впитать в себя все посторонние запахи. А уж сырую курицу рядом с готовыми блинчиками хранить и вовсе не стоит.

• Что делать: Раскладывайте продукты по «соседям». Рыбу — с рыбой и грибами. Мясо — с мясом. А ягоды, готовые блюда и хлеб — подальше от всех, в отдельный ящик.

7. Никогда не моем морозилку
Со временем на стенках морозилки нарастает снег и лед, а на дне могут остаться следы от протекавших пакетов. Это не только мешает морозилке работать хорошо, но и может испортить вкус продуктов.

• Что делать: Хотя бы раз в полгода полностью размораживайте камеру и мойте ее с мягким моющим средством.