Мясо "Чиполлино": золовка держала рецепт этого мяса в секрете и готовила только по праздникам - а я подглядела

Автор Дзен-канала Готовим с Натальей Калниной рассказала рецепт потрясающего мяса, который был подсмотрен у золовки и сал настоящей кулинарной находкой. настоящая находка. Мясо всегда получается невероятно сочным и ароматным, а готовится очень просто. Секрет в особом маринаде и луковом соусе.

Что понадобится:

Мясо (свинина, говядина, курица) — 900 г

Для маринада:

Хрен — 1 ст. л.

Соевый соус — 1 ст. л.

Соль — ½ ч. л.

Сухой чеснок — 1 ч. л. (или 3-4 зубчика свежего) и специи для мяса (чёрный перец, паприка, кориандр) — 1 ч. л.

Для соуса:

Лук — 2 шт.

Сметана — 2 ст. л. И горчица — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Для запекания:

Твёрдый сыр — 100 г (для посыпки) и растительное масло — для смазывания

Как готовить, шаг за шагом:

Подготовка мяса. Мясо нарежьте поперёк волокон на кусочки толщиной около 1 см. Отбивать не нужно! Это главный секрет сочности.

Маринование. Смешайте в миске все ингредиенты для маринада: хрен, соевый соус, соль, чеснок и специи. Обмажьте мясо этим маринадом, хорошо втирая его. Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь.

Делаем соус. Лук очистите и измельчите в блендере до состояния пюре. Добавьте к луку сметану, горчицу и щепотку соли. Тщательно перемешайте.

Собираем блюдо.

Разогрейте духовку до 200°C., а противень слегка смажьте маслом. Выложите маринованное мясо в один слой и равномерно покройте мясо луковым соусом.

Запекаем.

Поставьте противень в духовку на 15 минут и достаньте противень, посыпьте мясо натёртым сыром. Верните в духовку ещё на 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Полезные советы от автора

• Фасоль можно варить про запас. Остывшую разложите по пакетам и заморозьте. После разморозки она будет как свежая.
• Чтобы еда не пригорала к стальной сковороде, сначала хорошо разогрейте пустую посуду, а потом наливайте масло.
• Яйца не треснут при варке, если каждое плотно обернуть фольгой.
• Кофемолку легко почистить с помощью пищевой соды. Просто прокрутите в ней 2-3 ложки соды, а затем промойте.