От сыра - одно название: В Роскачестве назвали худшие марки сыров - не берите их на новогодние нарезки

В рамках масштабного исследования сыров эконом-сегмента эксперты Роскачества изучили 30 торговых марок голландского сыра по цене от 39 до 65 рублей за 100 грамм. Вся продукция произведена в России, при этом 15 марок изготовлены по ГОСТу, остальные — по техническим условиям предприятий.

Качественная продукция
Сыр 13 торговых марок соответствует всем требованиям законодательства. В их числе:
• «Белебеевский» (63,15 руб./100 г)
• «Красная цена» (44,99 руб./100 г)
• «Первым делом» (48,99 руб./100 г)
• «Староминский сыродел» (59,99 руб./100 г)
• «Сыробогатов» (64,99 руб./100 г)

Выявленные нарушения
В 17 марках обнаружены серьезные нарушения:

Антибиотики
Превышение норм содержания антибиотиков выявлено в сырах:

• «Мамадыш» — окситетрациклин превышен в 1,4 раза

• «Алтайские сыровары» — окситетрациклин выше нормы на 10%

• «Надежда» — тетрациклин превышен почти в 2 раза

Фальсификация
Признаки замены молочного жира растительным обнаружены в 4 марках:

• «Гермес»

• «Маслосыркомбинат «Тюкалинский»

• «Сыродел»

• «Сырная долина»

Органолептические показатели
В 9 марках выявлены пороки вкуса и запаха — горький или дрожжевой привкус. В 4 марках отсутствовал характерный рисунок сыра, еще в 4 — нарушена консистенция (резинистая, слоистая или излишне пластичная).

Важный вывод
Исследование показало, что низкая цена не всегда свидетельствует о фальсификации. Среди бюджетных марок найдена качественная продукция, соответствующая всем стандартам.