5 блюд, которые любят во Франции - а мы и голодными есть не станем

Французская кухня, признанная всемирным наследием ЮНЕСКО, может вызывать культурный шок у россиян. Вот самые необычные блюда, которые считаются здесь деликатесами. Об это рассказал автор Дзен-канала Самый главный путешественник. 

1. Улитки по-бургундски (Эскарго)

• Подаются в чесночном масле с зеленью

Текстура напоминает недоваренную говядину

Вкус описывают как "болотный смузи" с устойчивым послевкусием

Французы consume около 25 000 тонн улиток ежегодно

2. Устрицы

• Потребляются живьем с лимонным соком

• Вкус - смесь солености, свежести и легкой сладости

• Франция производит свыше 100 000 тонн устриц в год

• Особенно популярны под Рождество

3. Лягушачьи лапки

• По вкусу напоминают нежную курятину

• Запрет на массовый вылов во Франции привел к импорту из Индонезии

• Экологи бьют тревогу: любовь французов к лягушкам угрожает популяции

• Потребление достигает 3 000 тонн в год

4. Голова телёнка (Tête de Veau)

• Варят 2 часа с овощами и специями

• Подают с соусами винегрет или равигот

• Визуальный вид может шокировать неподготовленного человека

• Считается классикой парижских бистро

5. Улиточная икра

• Стоимость: 100-160 долларов за 100 грамм

• Одна улитка дает всего 3 грамма икры дважды в год

• Вкус описывают как "свежесть леса после дождя"

• Некоторым напоминает "вкус мокрой земли"

Культурные различия:
В то время как французы ценят эти блюда за тонкость вкусов и традиции, русскому человеку часто сложно принять такую гастрономию. Наши привычные борщ, селедка под шубой и оливье кажутся более понятными и приятными.

Как отмечает автор: "Иногда культурные различия в кулинарии - это как разные вселенные. То, что для одного народа - изысканный деликатес, для другого может быть настоящим испытанием".