3 шикарные закуски из обычного фарша на новогодний стол: без мороки и хлопот у плиты - гости будут требовать рецепт

Эти рецепты превращают обычный фарш в оригинальные блюда с нестандартной подачей и способом приготовления. Они идеально подходят для праздничного стола – рассказала автор Дзен-канала Совет да еда.

1. Маринованные домашние колбаски

Особенность: Запекаются в пергаменте, затем маринуются с луком.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 650 г
• Лук репчатый — 280 г + 150 г для фарша
• Соль, перец, специи — по вкусу

Для маринада:

• Вода — 500 мл
• Уксус 9% — 50 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

В фарш добавьте 150 г тёртого лука, соль, перец, чеснок. Сформируйте 8 колбасок. Заверните каждую в лист пергамента, скрутив концы «конфеткой». Выложите в форму швом вверх.

Запекайте при 180°C 30 минут. Остудите и освободите от бумаги. В контейнер выложите часть нарезанного лука, сверху — колбаски, оставшийся лук и перец.

Залейте маринадом (смешайте все ингредиенты). Уберите в холодильник на сутки. Подавайте, разрезав колбаски вдоль, с маринованным луком и зеленью.

Подача: В холодном виде как нарезка. Ароматные, сочные, с хрустящим луком.

2. Шарики из фарша в беконе

Особенность: Сочные мясные шарики в беконе, запечённые в медово-соевом соусе.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 800 г
• Бекон сырокопчёный или сырой — 14 полосок
• Лук — 1 шт. (тёртый)
• Панировочные сухари — 5 ст. л.

Для соуса:

• Соевый соус — 3 ст. л.
• Мёд (или сахар) — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Паприка, перец — по вкусу

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты для соуса. В фарш добавьте лук, сухари, соль, перец. Сформируйте 28 шариков (по ~30 г).

Полоски бекона разрежьте пополам. Обмакните каждый шарик в соус, заверните в бекон и скрепите зубочисткой. Смажьте сверху соусом. Запекайте на противне при 200°C 25–30 минут. При необходимости переверните. Удалите зубочистки. Подавайте горячими или холодными с луком и зеленью.

Подача: С лёгким копчёным ароматом, нежные внутри, с хрустящим беконом снаружи.

3. Рулетики из куриных блинчиков

Особенность: Основа — тонкие блинчики из куриного фарша с овощной начинкой.

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 500 г
• Яйца — 6 шт.
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Растительное масло — для жарки

Для начинки (2 варианта):

1. С сыром: Обжаренные лук и морковь + плавленый сыр (2 ст. л.) + укроп + чеснок.
2. С огурцом: Обжаренные овощи + солёный огурец + майонез (1 ст. л.) + укроп + чеснок.

Приготовление:

Обжарьте лук и морковь до готовности. Остудите. Смешайте куриный фарш с яйцами, солью и перцем. Жарьте на сковороде как блинчики (по 4 ст. л. смеси на порцию). Получится 6 штук.

Разделите обжаренные овощи на две части. В одну добавьте сыр и зелень, в другую — огурец и майонез. На блинчики выложите начинку, сверните рулетиками.

Подавайте тёплыми (можно быстро разогреть) или холодными.

Подача: Нежная куриная основа с сочной начинкой. Эффектно смотрятся на блюде.

Эти закуски легко приготовить, а их оригинальный вид и вкус точно запомнятся гостям.