Морковь едим мешками: такую морковную вкусноту никогда не устанешь готовить - полезно и недорого
Автор Дзен-канала Правильно готовим поделилась со своими подписчиками целой подборкой морковных салатов, которые с удовольствием будут есть и взрослые и дети.
Морковный салат «Витамин» с низкокалорийной заправкой
Ингредиенты:
- Морковь — 500 г (натереть на крупной тёрке)
- Яблоко — 120 г (нарезать кубиками)
- Изюм без косточек — 100 г (замочить на 20 минут)
- Грецкие орехи — 25 г (нарубить)
- Петрушка — небольшой пучок
Для заправки:
- Апельсиновый сок — 100 мл
- Оливковое масло — 60 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Чили или сладкая горчица (по желанию)
Приготовление:
Смешайте ингредиенты для заправки, дайте настояться 15–20 минут. Соедините морковь, яблоко, изюм и орехи. Полейте заправкой. Уберите в холодильник на 2 часа. Перед подачей добавьте рубленую петрушку.
Сырный салат с морковью
Сытный, пикантный и очень необычный. Рецепт от шеф-повара ведомственной столовой — точно попадёт в вашу копилку любимых!
Ингредиенты:
- Копчёный колбасный сыр — 100 г
- Твёрдый сыр (типа пармезан) — 50 г
- Полутвёрдый сыр (типа Тильзитер) — 100 г
- Плавленые сырки с грибами — 2 шт.
- Яйца — 3 шт. (сварить вкрутую)
- Морковь — 300 г (чем слаще, тем лучше)
Для заправки:
- Майонез — 100 г
- Сметана — 100 г
- Горчица зернистая — 20 г
- Сахар — 15 г
- Чеснок — 5 г (продавить)
- Укроп + петрушка — 20 г (измельчить)
- Сушёные грибы (по желанию) — 10 г (измельчить в кофемолке)
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты для заправки.
- Натрите на тёрке:
- Белки яиц и половину моркови — на крупной.
- Желтки, твёрдый сыр и вторую половину моркови — на мелкой.
- Остальные сыры — на крупной.
- Соедините все компоненты, добавьте заправку, тщательно перемешайте.
- Дайте настояться в холодильнике 2 часа (лучше ночь). Украсьте зеленью и тёртым сыром перед подачей.
Салат из моркови и корня сельдерея «По-крымски»
Нежный, с цитрусовыми нотками и лёгкой остринкой. Даже если вы не фанат сельдерея — этот салат вас покорит.
Ингредиенты:
- Корень сельдерея — 500 г (натереть на тёрке для корейской моркови)
- Морковь — 400 г (также натереть)
- Яблоко (сладкое, типа Гольден) — 200 г (очистить, нашинковать соломкой)
- Апельсины — 2 шт. (цедра и сок)
- Сок и цедра ½ лимона
- Мёд — 2 ч. л.
- Грецкие орехи — 40 г (нарубить)
- Чеснок — 2 зубчика (измельчить)
- Петрушка — небольшой пучок
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Смешайте морковь и сельдерей с солью, мёдом, соком и цедрой цитрусов. Накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).
- Добавьте яблоки, орехи, чеснок, петрушку и масло. Аккуратно перемешайте.
- Подавайте, украсив зеленью, кунжутом и дольками апельсина. Отдельно можно подать взбитые сливки или нежный сливочный сыр.