Не винегрет и не «шуба»: приготовлю на Новый год салат с кулинарным фокусом - все будут без ума от него

Автор Дзен-канала Готовим с Натальей Калниной рассказала своим подписчикам, как можно приготовить на Новый год салат, который с легкостью заменит  надоевшую Шубу и Оливье.

Ингредиенты (на 1 кг рыбы):

• Горбуша или другая красная рыба — 1 кг

Лук репчатый — 400 г (важно не меньше!)

Укроп — небольшой пучок

Лавровый лист — 2–3 шт.

Соль, чёрный перец — по вкусу

Майонез для пропитки

Для маринада на лук:

• Соль — 1,5 ст. л.

• Сахар — 1,5 ст. л.

• Уксус 9% — 4–5 ст. л.

• Холодная вода — около 200 мл

Пошаговый рецепт

1. Варим рыбу

• Очищенную рыбу без головы нарежьте порционными кусками.

• В кипящую воду добавьте соль, лавровый лист и укроп. Опустите рыбу и варите около 10 минут до готовности.

• Достаньте, дайте остыть и разберите на волокна, удаляя кости. Приправьте солью и перцем.

2. Маринуем лук

• Лук нарежьте тонкими полукольцами, промойте холодной водой.

• В миске смешайте лук с солью, сахаром и уксусом. Залейте водой так, чтобы лук был полностью покрыт. Оставьте на 15–20 минут, затем слейте маринад.

3. Собираем салат

• В салатник выложите слой рыбы, затем слой маринованного лука. Смажьте майонезом.

• Повторите слои, завершив рыбой. Смажьте верх майонезом.

• Накройте и уберите в холодильник пропитываться на 4–5 часов (в идеале — на ночь).

Советы и важные детали

• Для нетерпеливых: Если нет времени на пропитку, можно аккуратно перемешать все ингредиенты и подавать сразу — будет вкусно, но после настаивания станет идеально.

• Выбор рыбы: Подойдёт любая красная рыба — кета, нерка, горбуша.

• Не экономьте на луке: После маринования он не будет горчить, а добавит приятную кислинку и хруст.

• Результат: После настаивания рыба становится нежной и сочной, лук — освежающим, а майонез связывает вкус в гармоничное целое.

Полезные советы на заметку

• Чтобы увеличить срок хранения открытого варенья, посыпьте его поверхность тонким слоем сахара.

• Очистить турку от кофейного налёта поможет кипячение воды с долькой лимона.

• Для извлечения косточки из финика без повреждения используйте коктейльную трубочку. В образовавшуюся полость можно вставить орех — получится простая и вкусная конфета.

Этот салат — гарантированный успех на любом застолье. Его едят даже те, кто обычно равнодушен к рыбе. Попробуйте — простые рецепты иногда оказываются самыми гениальными.