Зелень останется свежей 3 недели: узнала метод хранения, которым пользуются шеф-повара в дорогих ресторанах

Знакомая история? Купили пучок ароматной петрушки, а через пару дней достали из холодильника слизкую тряпочку. Зелень портится так быстро, что кажется — сговорилась. Но повара в хороших ресторанах знают секрет: её можно сохранить свежей и хрустящей на 2–3 недели. И способ очень простой - рассказала автор Дзен-канала Едим дома с Юлией Высоцкой. 

Что на самом деле убивает зелень?
Враг не один — их два:

1. Сушка. Без влаги листья вянут и сохнут.

Гниль. Лишняя влага (особенно в закрытом пакете) превращает зелень в слизь.

Обычный магазинный пакет — идеальная ловушка для гнили. Поэтому первое правило: как принесли домой — сразу доставайте зелень из упаковки.

Ресторанный метод: влажное полотенце
Весь фокус в том, чтобы создать идеальный микроклимат — баланс между влагой и воздухом. Вот простая инструкция:

Шаг 1. Переберите, но не мойте!
Мыть зелень перед хранением не нужно. Просто уберите подвядшие или жёлтые веточки.

Шаг 2. Подготовьте «кокон»
Возьмите бумажные полотенца. Слегка смочите их водой, чтобы они стали влажными, но не мокрыми. Если с них капает — вы перестарались.

Шаг 3. Упакуйте
Разложите влажное полотенце, сверху положите зелень в один слой.

Шаг 4. Сверните в рулон
Аккуратно сверните полотенце с зеленью в свободный рулон (как шаурму). Это наш «кокон»: он будет медленно отдавать влагу.

Шаг 5. Храните правильно
Положите рулон в пакет с zip-застёжкой или в пластиковый контейнер.
Важно: Не закрывайте герметично! Оставьте небольшую щель, чтобы воздух циркулировал. Уберите в основное отделение холодильника.

А стакан с водой?
Метод «букета» (когда зелень стоит в стакане с водой) хорош для короткого хранения (3–5 дней) и для петрушки/кинзы с крепкими стеблями. Для нежного укропа, мяты или для хранения на несколько недель метод с влажным полотенцем надёжнее.

Итог: 5 минут вместо выброшенных денег
Этот метод занимает всего несколько минут, но спасает зелень от гибели. Попробуйте — и у вас под рукой всегда будет свежая петрушка, укроп или кинза, готовая украсить любое блюдо. Перестаньте выбрасывать деньги в мусорное ведро вместе с испорченной зеленью