Идеальный по составу: Росконтроль назвал 5 марок лучшего майонеза - смело берите на праздники для салатов

Как написали специалисты надзорного органаза Росконтроля, необходимо при выборе качественного майонеза в первую очередь смотреть на список ингредиентов. Чем он короче и понятнее, тем лучше. Настоящий майонез обязательно должен содержать:

Яйца или яичный желток (могут быть указаны как «яичный порошок» — это нормально). Если яичных продуктов нет вообще — это не майонез, а майонезный соус.

Конкретное растительное масло: хорошо, когда написано «подсолнечное» или «оливковое». Если просто «растительное масло», оно может быть не самого высокого качества.

Натуральную кислоту: уксус или, лучше, лимонный сок.

Чего в хорошем майонезе быть не должно:

• Крахмала (кукурузного, картофельного) — он используется как дешёвый загуститель.

• Консервантов (например, сорбиновой кислоты).

• Искусственных красителей и усилителей вкуса.

2. Смотрите на название и ГОСТ

Если на банке написано просто «Майонез», по закону его жирность должна быть не менее 50%.

Надписи «Майонезный соус», «Провансаль» и другие — это продукты с меньшей жирностью (от 15%). Они могут быть вкусными, но часто содержат загустители.

Знак ГОСТ 31761-2012 — это плюс. Он означает, что производитель добровольно следует строгому стандарту качества.

3. Оцените внешний вид

Цвет должен быть естественным: от белого до светло-кремового. Ярко-жёлтый цвет часто говорит о красителях.

Консистенция — однородная и густая. Слишком жидкий майонез или, наоборот, чрезмерно плотный и «резиновый» — признаки нарушений в рецептуре.

На поверхности не должно быть масляных подтёков, комков или пузырьков.

4. Какие марки хорошо себя показали
Экспертизы независимых организаций (Роскачество, Росконтроль) отмечают несколько надёжных марок:

• «Подворье» Домашний Провансаль: без консервантов и уксуса, с лимонным соком и большим содержанием желтка.

• «Слобода» Оливковый: действительно содержит оливковое масло, без консервантов, классический вкус.

• «Скит» Провансаль: хороший вкус, много яичных продуктов, без крахмала.

• «Ряба» Провансаль: безопасный, без консервантов, с хорошими вкусовыми качествами.

• «Московский провансаль» (или «Я люблю готовить») Оливковый: безопасный, без консервантов, но оливкового масла в нём очень мало — учитывайте это, если хотите именно оливковый вкус.