Хитрые продавцы выбирают мандарины себе домой только таким образом: запомните 3 приема

Чтобы не разочароваться в кислых фруктах, следуйте проверенным правилам выбора. Авторы информ-портала сообщили по каким признакам хитрые продавцы выбирают в магазинах для себя мандарины. 

Шаг 1: Оцените внешний вид

Идеально круглые, глянцевые плоды часто уступают по вкусу более скромным на вид.

• Форма: Выбирайте слегка приплюснутые, похожие на маленькую тыковку. Такая форма характерна для сладких сортов, например, клементинов.

«Пупок»: Обратите внимание на место, где был цветок (противоположно черенку). Чем крупнее и выпуклее этот бугорок, тем выше шанс, что плод будет сочным и сладким. Часто под такой кожурой скрывается «двойня» — два плода в одном, насыщенные сахаром.

Шаг 2: Проверьте кожуру

Цвет — не главный показатель. Сладкие мандарины могут быть не только оранжевыми, но и с жёлтым или лёгким зелёным оттенком. Важна текстура:

• Пористость: Хорошая кожура должна быть рыхлой, бугристой, с чёткими порами. Гладкая и глянцевая кожура часто бывает толстой, а мякоть под ней — суховатой и кислой.

• Воздушная прослойка: Слегка сожмите плод в руке. Если чувствуется, что кожура легко отстаёт от мякоти, — это отличный знак сочности.

Шаг 3: Проведите быстрые тесты

• Вес: Из двух плодов одинакового размера берите тяжелее. Это прямой признак сочности.

• Упругость: Спелый мандарин должен быть упругим и пружинистым при лёгком нажатии. Твёрдость говорит о незрелости, а излишняя мягкость — о начале порчи.

• Запах: Понюхайте плод у черенка или слегка поцарапайте кожуру. Яркий, насыщенный цитрусовый аромат — гарантия хорошего вкуса. Если запаха нет, вкус будет блёклым.

Шаг 4: Что делать, если всё же купили кислые мандарины

Не спешите выбрасывать. Их можно «спасти»:

1. Кулинарная переработка: Кислый сок или цедра отлично подойдут для маринадов, домашнего лимонада, соусов, варенья или выпечки. При нагревании с сахаром вкус балансируется.

2. Выдержка в тепле: Разложите фрукты в один слой при комнатной температуре на 2–3 дня. Иногда это помогает сделать вкус мягче.

3. Заморозка: После разморозки мандарины можно использовать для смузи или начинки — их текстура изменится, а вкус может показаться слаще.

Главное правило: Доверяйте не идеальному внешнему виду, а совокупности признаков — форме, бугристой кожуре, весу и, самое главное, яркому аромату.