Так готовить камбалу научился на Дальнем Востоке. По-царски вкусно, просто и цена "не кусается" - сделаю на Новый год

Вы тоже проходите в магазине мимо камбалы, потому что не знаете, как её вкусно приготовить? А зря! автор Дзен-канала Розовый баклажан рассказал, что есть рецепт которому он научился на Дальнем Востоке. Он раскрывает в скромной рыбе по-настоящему царский вкус. Всё делается элементарно, а результат поражает: мясо тает во рту, а есть — одно удовольствие. И цена не кусается!

Секрет идеальной камбалы: надрезы и нежнейший соус

Весь фокус — в двух шагах: глубокие надрезы, чтобы рыба пропиталась, и волшебный масляный соус в конце. Готовьте вместе со мной — не ошибётесь.

Пошаговый план действий

Что вам понадобится:

• Камбала — 2 шт. (около 350 г каждая)

Лимон (сок) — 1 шт.

Соль, перец, сухие травы (прованские, итальянские) — по вкусу

Растительное масло — 2-3 ст. л.

Для соуса: сливочное масло, свежий укроп, чеснок — по вкусу.

ШАГ 1: Подготовка рыбы (с хитрой уловкой!)

1. Рыбу почистите (камбалу можно просто слегка скоблить ножом), выпотрошите, хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем.

2. Важный лайфхак: плавники не срезайте! Готовьте рыбу с ними. Потом, из готового блюда, вы легко вытащите плавник, и за ним потянутся все мелкие косточки.

3. Сделайте на спинке рыбы глубокие крестообразные надрезы почти до хребта. Не бойтесь, рыба не развалится, а станет только сочнее.

ШАГ 2: Маринад и формовка

1. Со спинки: Сразу сбрызните её лимонным соком, посолите, поперчите, посыпьте травами и полейте растительным маслом. Хорошо вотрите пальцами маринад в надрезы.

2. Уложите рыбу на противень с пергаментом спинкой вниз, брюшком кверху.

3. С брюшка: Теперь проделайте то же самое с этой стороны — надрежьте, полейте лимоном и маслом, натрите специями.

ШАГ 3: Запекание (всего 25 минут!)
Разогрейте духовку до 200°C. Отправьте противень с камбалой на средний уровень. Запекайте 25 минут (это время для рыбы среднего размера).

ШАГ 4: Соус, который меняет всё (готовится за 2 минуты)
Пока рыба печётся, приготовьте соус, который поднимет блюдо на новый уровень:

1. На мелком огне растопите сливочное масло.

2. Добавьте в него мелко рубленный свежий укроп и пропущенный через пресс чеснок.

3. Прогрейте буквально минуту, чтобы ароматы соединились. Всё! Больше ничего не нужно.

Финал: подача и наслаждение

1. Достаньте румяную камбалу из духовки.

2. Щедро полейте её свежеприготовленным масляным соусом.

3. Подавайте немедленно!

Почему это так здорово и удобно:

• Рыба получается невероятно нежной и сочной благодаря надрезам и маринаду.

• Есть её — одно удовольствие: подденьте вилкой один «квадратик» между надрезов — и он аккуратно отделится от хребта без костей.

• Плавник, за который вы потянете, выйдет вместе с десятком мелких косточек — гениально и безопасно.

Попробуйте этот способ! Он превращает бюджетную рыбу в настоящее праздничное блюдо с ароматом Дальнего Востока. Приятного аппетита