На бутерброды такое нельзя: в Роскачестве назвали худшие марки сыров - теперь они в черном списке

Роскачество завершило масштабную проверку сыра «Голландского» эконом-сегмента. В фокусе исследования было 30 торговых марок. Главная цель — выяснить, можно ли найти качественный и безопасный продукт в низком ценовом сегменте и насколько распространена фальсификация.

Качественный сыр: добросовестные производители есть

Несмотря на общую озабоченность качеством бюджетных продуктов, исследование выявило группу ответственных производителей.

• Соответствие стандартам: Сыр 13 торговых марок полностью соответствовал всем требованиям законодательства и технических регламентов.

Список лидеров: В эту группу вошли такие марки, как «Белебеевский», «Красная цена», «Первым делом», «Староминский сыродел», «Сыробогатов», «Моя цена», «Брюкке», «Ичалки», «Круглый год», «То, что надо!», «Фасоль», «Беловежские сыры» и «Слуцкий сыродельный комбинат».

Диапазон цен: Стоимость качественного сыра по результатам закупки варьировалась от 44,99 до 64,99 рубля за 100 граммов, что доказывает: хороший продукт можно найти в доступном сегменте.

Выявленные нарушения: антибиотики и подделка

К сожалению, почти у 60% проверенных марок (17 из 30) были обнаружены несоответствия. Нарушения можно разделить на две основные категории.

1. Применение антибиотиков сверх нормы
В сыре трёх торговых марок выявлено превышение допустимого уровня антибиотиков:

• «Мамадыш»: содержание окситетрациклина выше нормы в 1,4 раза.

• «Алтайские сыровары»: превышение по окситетрациклину в 1,1 раза.

• «Надежда»: содержание тетрациклина выше почти в 2 раза.

2. Фальсификация: замена молочного жира
Самое грубое нарушение — подмена состава — обнаружена у четырёх марок. В их продукции нашли фитостерины, что однозначно указывает на добавление растительных жиров, недопустимых в натуральном сыре. Следы животных жиров немолочного происхождения также говорят о возможном использовании, например, говяжьего жира.
К фальсифицированным отнесена продукция марок:

• «Гермес»

• «Маслосыркомбинат «Тюкалинский»

• «Сыродел»

• «Сырная долина»

Главный вывод для покупателя

Результаты исследования опровергают прямой стереотип «дешёвое = некачественное». Среди бюджетных сыров есть как добросовестно произведённые, так и фальсифицированные образцы.