Больше не беру жирный майонез в магазине: научилась делать универсальную заправку - по вкусу не уступает майонезу и пользы больше

Магазинный майонез часто содержит добавки и много калорий, но от любимого вкуса салатов отказываться не обязательно. Достаточно приготовить простую домашнюю заправку из натуральных продуктов. Она не уступит по вкусу, но будет полезнее. ОБ этом рассказала автор Дзен-канала Готовим с Натальей Калниной. 

Почему стоит попробовать?
В покупном майонезе могут быть стабилизаторы, эмульгаторы и избыток рафинированного масла. Домашний соус позволяет контролировать состав и снизить калорийность.

Рецепт универсальной заправки
Эта замена подойдёт для любых салатов, где вы обычно используете майонез.

Ингредиенты:

• 2 варёных желтка

• 200 г сметаны (20% жирности)

• 3 ст. л. растительного масла

• 1 ст. л. лимонного сока

• 1 ч. л. мягкой горчицы

• Соль, перец — по вкусу

• По желанию: щепотка сушёного чеснока или других специй

Приготовление:

1. Желтки разомните вилкой.

2. Добавьте масло, лимонный сок, горчицу, соль, перец и специи. Тщательно разотрите до однородности.

3. Введите сметану и хорошо перемешайте.

Соус готов! Им можно сразу заправлять салаты.

Как сделать заправку ещё легче?

• Меньше калорий: Используйте сметану 10–15% жирности или густой натуральный йогурт.

• Без желтков: Для максимально лёгкого варианта желтки можно не добавлять.

• Другой вкус: Вместо горчицы попробуйте добавить чайную ложку томатной пасты, немного хрена или смесь сушёных трав.

• Если соус жидковат: Для густоты можно добавить ложку мягкого творога.