Росконтроль проверил на качество популярные марки ветчины.

Специалисты Росконтроля в очередной раз провели проверку популярных марок ветчны в м агазинах и выявили бренды, которые делают продукцию со множеством нарушений. Эксперты надзорного ведоства опубликлвали на свооем официальном сайте марки ветчины, которые не стоит покупать. 

1. Ветчина «Мяснов / Черкизово»

• Что заявлено: ГОСТ 31790, категория «А» (высший сорт).

• Что нашли: Пшеничная клетчатка и крахмал в значительном количестве. Содержание мышечной ткани — около 50%, что не дотягивает до категории «А». Вкус — вяжущий, аромат пряностей не выражен.

• Итог: Маркировка недостоверна, продукт не соответствует ГОСТ.

2. Ветчина «Велком»

• Что заявлено: «Из окорока».

• Что нашли: Незаявленные консерванты (сорбиновая и бензойная кислоты), использование которых в данном продукте запрещено. Белка на 15% меньше, чем указано.

• Итог: Состав не соответствует маркировке, нарушены требования техрегламента.

3. Ветчина «Мясной дом Бородина»

• Что заявлено: ГОСТ 31790-2012, надпись «Без каррагинана».

• Что нашли: Каррагинан и растительный углеводный компонент (около 5%), не указанные в составе. Вяжущий привкус.

• Итог: Маркировка вводит в заблуждение, продукт не соответствует ГОСТ.

4. Ветчина «Рублёвский»

• Что заявлено: ГОСТ 31790-2012, категория «А».

• Что нашли: Незаявленные каррагинан, пшеничная клетчатка и камедь. Содержание мышечной ткани соответствует более низкой категории «Б». Вкус — сладковато-вяжущий, размер батона меньше нормы.

• Итог: Не соответствует ни маркировке, ни стандарту.

5. Ветчина «Малаховский»

• Что заявлено: Соответствие стандарту.

• Что нашли: Превышение по микробиологическому показателю (КМАФАнМ) — нарушение безопасности. Незаявленный крахмал. Несоответствие вкуса.

• Итог: Продукт потенциально небезопасен, состав недостоверен.

6. Ветчина «Клинский»

• Что заявлено: Соответствие стандарту.

• Что нашли: Превышение по общей микробной обсеменённости (КМАФАнМ). Незаявленная клетчатка. Несоответствие по вкусу, запаху и размеру.

• Итог: Нарушены требования безопасности, маркировка недостоверна.

Общие проблемы, выявленные экспертизой:

1. Скрытые добавки: Производители массово добавляют и не указывают в составе:

   • Каррагинан (загуститель, удерживает воду).

   • Растительную клетчатку и крахмал (увеличивают массу, снижают стоимость).

   • Надпись «ветчина для завтрака», «по ГОСТу» или «категория А» на упаковке часто не гарантирует качества. Данная проверка показывает, что доверять можно только результатам независимой экспертизы, а при выборе стоит быть особенно внимательным к менее известным брендам.